尽管火腿在我们的日常生活中扮演着普通而又显得微不足道的角色，但它与葡萄酒的搭配却是许多人忽略不及的话题。选择合适的葡萄酒来搭配火腿，需要对不同类型的火腿有所区分，以便找出风味相匹配的葡萄酒。
咸味火腿与雷司令一同舞动
咸味是几乎所有火腿不可或缺的一种口感特征，当然，只要这份咸味不会被葡萄酒中的其他元素掩盖，这种搭配也许并非全然糟糕。如果你手中的那块火腿恰到好处地带有一丝咸味，那么一款甜美如雷司令（Riesling）的葡萄酒将是你的最佳选择。这类传统甜白葡萄酒不仅能让咸味更为突出，同时还能使雷司令自身的甜度更加深入人心。
甜味火腿与霞多丽共融
对于那些在食谱中加入了菠萝圈或樱桃等甜食材料的甜式火腿来说，一个略带橡木香气、温和而细腻的小麦香气为主体的大型霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒将是一个绝佳之选。这款兼具丰富风情和柔软质感的霞多丽能够补充这些甜式 火汁所欠缺的地方，比如黄油般细腻或者调料中芥末等调料。在假日时光享用此类搭档，将会是一段难忘的人生记忆。
辣味火汁与红色葡萄酒交织
如果你的餐桌上摆放的是那种口感浓郁且香气强烈，如丁香花烤肉般令人垂涎三尺，那么一种能够平衡其风格、耐受高糖分但保持果实酸度以克制辣热、同时具有黑莓果酱般厚重性质的大型梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）或者西拉（Shiraz）红色葡萄酒就是理想之选。它们既不会打断这份辣意，也不会失去自己独有的魅力。此外，对于那些认为没有红色的餐点就不算完美的人来说，尝试使用辣意满分但保留其本身特色这一组合，将是一次非常成功的心血投入。
“全面”风格Fire Cured Bacon 与桃红色液体进行舞蹈
正如有些人把Fire Cured Bacon视作介于白肉和红肉之间的一种“桥梁”，那么桃红色的液体——无疑也是作为两大分类间连接者之一，它们都拥有某种程度上的“均衡”特质，所以这种结合自然而然，就像是天赐良缘。由于这种兼容一切口感全面且复杂 火汁，其最终选择应考虑干型桃红色液体——它提供了一些果实酸性，而不是过多水分，以确保各个方面都得到平衡，而并不破坏任何单一成分。
