当你发现软木污染在酿酒过程中，仿佛是一瓶古钱币中不受欢迎的味素。据估计，全球每个地区生产的葡萄酒中，有十分之一受到这种名为2,4,6-三氯苯甲醚（Cork Taint）的感染，它是所有酿酒缺陷的终结者。这一种化合物尤其阴险，因为仅几纳克就足以使一瓶葡萄酒失去价值，而且一旦进入酿酒师的地窖，就极难完全铲除。
人们往往认为软木塞污染只会发生在使用天然软木塞的葡萄酒中，但实际上，如果该化合物已经侵入了地窖，那么桶、设备和存储区域都有可能被感染，从而影响整个酿造过程。
这种污染闻起来或看起来像出汗的袜子、发霉的地下室、湿报纸甚至湿狗——确实令人厌恶。你是否还能保存这些受到影响的葡萄酒？有一种家庭疗法被认为很有希望，即将葡萄酒倒入塑料包装纸上，但请记住，TCA会改变它感染过葡萄酒分子结构，因此即使异味“粘附”在这些液体上，这些液体也不会再次变得可喝。
