怀帕拉山丘酒庄，位于新西兰坎特伯雷的怀帕拉谷，是一处产自长相思（Sauvignon Blanc）和黑皮诺（Pinot Noir）的葡萄美酒之地。除了这些主要品种外，还有灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling），它们在这里找到了一片适宜生长的粘土土地。这座酒庄以其简约的酿造理念著称，致力于展现每一种葡萄的独特风味，追求完美平衡。在酿造过程中，他们尽量减少人为干预，让葡萄酒充满活力、浓郁而复杂。
Simon Mc George，这位经验丰富的酿酒师，在林肯大学学习了葡萄酒酿造学，然后他游历世界多个著名葡萄酒产区，不断学习各种技术。1999年，他加入了美国加利福尼亚州俄罗斯河谷都楼酒庄，而2006年，他来到了怀帕拉山丘，并成为了这家新世界产区最重要的人物之一。他不断探索如何创造反映产区特色的一系列葡萄美酒。
怀帕拉山丘的几个园区分布在不同的气候条件下，由不同管理者管理，有着各自独特的声音。这里种植了多种品种，如长相思、黑皮诺等，每一个园区都有它自己的故事和风格。而Equinox系列，即春天与秋天之交，是源自自有的葡萄园所出的一系列限量版佳釀，它们捕捉到这个地方独有的风土气息。此外，还有一些其他优质系列如2013Waipara Pinot Noir Waipara Hills和2012 Waipara Riesling Waipara Hills，它们以其集中而复杂的情感深受欢迎。
无论是对待传统还是创新，怀帕拉山丘始终坚持简单真挚，以此来表达他们对自然与艺术结合的敬畏与热爱。如果你想体验一次真正意义上的“北京庄园梦想”，那么这个怀帕拉山丘就是你的最佳选择，那里不仅能让你亲身体验到新西兰精选香醇佳釀，更能感受到当地文化与自然之间神奇的融合。
