在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒
香槟香槟是与生蚝搭配时的经典选择，其独特之处在于它既干又甜，但偏甜也能平衡出咸味。这可能是因为香槟中蕴含着与生蚝共享某些风味，如矿物质，而其酸度则能够媲美生的盐分，我们建议挑选霞多丽酿造而成陈年香槟，以保持水果口感不显著，同时保留强烈的矿物质及酸度。
夏布利夏布利以其多样性而闻名，由法国勃艮第凉爽地区100%霞多丽酿造，是一款具有古老海洋化石（如古代海滩壳）元素，使其品尝体验更加丰富。此外，它从高酸度走向复杂的地理气息，为此款葡萄酒赋予了一份真正独有的风格。
加州玫瑰红葡萼对于那些更喜欢果实口感的大型新鲜贝类，可以考虑加州的一款玫瑰色红色起泡佳酿，以此来完美融合它们所需的一丝甜意。不过，与香槟不同的是，这是一款由红色葡萄制成、带有浆果、核果以及花香，以及常见花卉气息，一般来说价格亲民且通常不超过20美元/瓶。
苹果白桃蜜思卡岱这款白桃中的“饼干”或酵母芬芳，在众多品尝笔记中被频繁提及。而蜜思卡岱则以黑桃形态给予这些风味。在寻找清脆、干净但同时具备明亮酸度并且价格亲民（一般不会超过20美元）的产品时，它们是一个奇妙发现，不仅如此，还能够满足那些对生活追求简单但又注重品质的人群需求。
桑塞尔桑塞尔以其鲜艳水果而闻名，并通过混合形成复杂白色，有着水果和香料混合口感，并常伴随火石边缘。一旦你决定要享受一个牛排晚餐，再加上各种各样的大型新鲜贝类，那么打开一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，将成为一次绝佳体验，无疑让你的双眼惊喜地睁开，因为每一次细微变化都将增添更多层次深邃的情趣。
