导读 中奥塔哥不仅是新西兰唯一拥有独特气候条件的葡萄酒产区，其极端天气常常带来霜冻威胁，夏日虽短而酷烈干燥，冬季则寒冷至极，季节与日夜温差巨大。位于山谷深处，被周围高雪覆盖的山脉环绕，这里的年降水量微不足道，只有400毫米左右，大部分集中在冬季（每年的7月到9月），而相对湿度更是低至30%到40%。
这里的冬季（11月到3月）经常笼罩着浓厚的大雾，对葡萄树构成严重威胁，因此几乎所有葡萄园都分布在朝北的山坡上。在平坦地区，则必须依赖风机和洒水车等设备来保护这些敏感的植物。中奥塔哥的地壳主要由透水性好的片岩组成，同时也含有少量片岩与砂岩混合土、碎石和沃土。这一特殊的地质结构使得许多葡萄田被建造在盘形梯田或山坡底部，以确保灌溉系统能够正常运作，为葡萄提供足够的水分支持生长。
黑皮诺，是这一地区最受推崇的品种，它占据了全世界市场上的显赫地位，在中部奥塔哥占据总面积近70%，以其鲜活、果香丰富、口感细腻著称；剩下的30%则主要包括霞多丽、长相思、雷司令灰皮诺以及琼瑶浆等其他品种。
