在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）近日宣布，将其专利技术——利用香蕉生产葡萄酒和醋的方法，转让给位于印度马哈拉施特拉邦Solapur的Surachita Agro Producer Company Ltd。这项技术的发明者之一、NRCB首席科学家P. Suresh Kumar表示，选择香蕉作为酒精饮料原料是因为它含有丰富多酚和抗氧化剂，这使得香蕉成为一种理想的选择。通过这项创新技术，不仅可以减少因果实腐烂而造成的浪费，还能增加农民收入，为社会创造就业机会。此外，该公司还计划将新产品推向国内市场及国际出口。
据报道，NRCB已经开发了60多项有关改良和加工香蕉技术，并设立了一个孵化中心供企业家使用。该中心旨在支持创新项目并推动产业发展。FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More称，这一新的产品选项将为那些只对传统葡萄酒或苹果醋感兴趣的人提供更多选择。此举不仅有助于降低食品浪费的问题，也为消费者带来了更多样化的饮品选择。
值得注意的是，与其他水果相比，香蕉具有较短的保质期，大约只有三到四天，因此对于解决这一问题，用成熟但即将过期的大量香蕉进行加工，是非常有效的一种策略。此外，由于此类产品能够通过三次加工过程获得较高收益，对提高农民收入以及促进经济增长具有积极作用。在这个全球经济不断变化的情况下，此类创新性项目不仅能帮助提升农业产业竞争力，还能推动可持续发展目标（SDGs）的实现。
