导读 中部奥塔哥不仅是新西兰唯一一个拥有独特气候条件的葡萄酒产区，更因其极端天气而闻名。这里常遭受霜害，夏日炎热干燥，冬季寒冷，季节与日夜温差巨大。中部奥塔哥地处山谷深处，被雪皑皑覆盖的高峰环绕，一年仅降水400毫米左右，大部分集中在七月到九月间，相对湿度低于30%至40%。冬季（十一月至三月）频繁出现雾霭，这对于葡萄树来说是个挑战，因此多数葡萄园分布在朝北的山坡上，以避免雾霧侵袭。在平坦地区，工人则依赖风机和洒水车来保护植物。
土壤类型主要为片岩，其特点是透水性强、有机质稀少，而某些地区则混合着片岩与砂岩冲积土、碎石和沃土。此外，在盘状梯田及山坡下，有许多灌溉系统以确保葡萄能获得足够的水分生长。
黑皮诺(Pinot Noir)作为中部奥塔哥最重要的品种，不仅享誉全球，也占据了该区域总面积的大约70%，其酿造出的葡萄酒以活力四射、辛辣风味以及绵软质感著称；余下的30%则主要包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(sauvignon blanc)、雷司令(riesling)、灰皮诺(pinot gris)及琼瑶浆(gewürztraminer)等其他品种。
