这也是错误的,因为大品牌一般资金雄厚,资源丰富,拥有大量的生产设施,有能力酿造顶级的葡萄酒。 尽管并非所有大品牌都生产顶级葡萄酒,但也有一些酒庄生产顶级葡萄酒,例如智利 Conchay Toro 生产的 Don Melchor。
3、橡木味葡萄酒是优质葡萄酒
在葡萄酒的发展史上,人们选择了橡木作为生产、储存和运输葡萄酒的容器,而在橡木桶中陈酿的葡萄酒也获得了一种独特的风味——橡木味。 在现代工业文明高度发达的今天,橡木桶的成本是比较昂贵的。 因此,一些带有橡木味的葡萄酒往往会稍微贵一些。 这并不意味着具有橡木风味的葡萄酒就是优质葡萄酒。 事实上,并不是所有的葡萄酒在橡木桶陈酿后都能提高品质。
4、用橡木塞密封的葡萄酒具有更大的陈年潜力。
事实上,用螺旋盖密封的葡萄酒与用软木塞密封的葡萄酒具有相同甚至更好的陈年潜力。 一些酒庄,例如彼得·莱曼(Peter Lehmann),专门用螺旋盖密封他们的葡萄酒。 在澳大利亚,一些顶级和高贵的红酒也采用螺旋盖密封。 而且没有科学发现表明用螺旋盖密封的葡萄酒比用橡木塞密封的葡萄酒的陈年潜力更小。
5、悬挂的酒杯可以说明葡萄酒的品质
挂杯现象的形成只反映了一个简单的事实,那就是酒中酒精含量的指标。 一般来说,酒精度高的酒杯,杯体致密、美观。 酒中的其他成分也与挂杯现象有关,如构成酒体的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分和非挥发性物质。 虽然它们不是造成挂眼镜现象的主要原因,但它们对于挂眼镜现象却很重要。 挂杯形成的速度和密度、酒腿的粗细、滑动的速度都有影响。 它们还反映了酒体的粘度和酒中成分的丰富程度。 葡萄酒的品质涉及到酒中单宁、酸度、酒精等成分之间的协调与平衡,所以单靠吊杯并不能说明一款酒的品质。
6、葡萄酒陈酿时间越长,味道越好。
葡萄酒是有生命的东西,装瓶后会不断成熟和变化。 在良好的储存条件下,随着时间的推移,葡萄酒的单宁会逐渐软化、圆润,香气更加浓郁,口感更加均衡和谐。 顶级酒庄出品的黄金年份酒可能需要十几年才能变得更好; 即使半个世纪过去了,它们依然熠熠生辉。 然而,并不是所有的葡萄酒都会随着陈年而变得更好。 事实上,世界上90%以上的葡萄酒最好在几年内饮用完。
7. 酒一定要大瓶好