一、葡萄酒常识有哪些
1、对酒的第一个常见误解：把酒称为红酒。 所谓葡萄酒，是指以新鲜葡萄为原料，经发酵酿制而成的酒精度数不低于5度的酒精饮料。
2、按颜色分类，葡萄酒可分为红葡萄酒（简称红葡萄酒）、白葡萄酒和桃红葡萄酒。 由此可知，红酒只是酒的一种，绝不能统称为红酒。
3、酒常识误区之二：越老越好 人们在形容我们的国酒——白酒时，常常用这样一句话：酒味老。 储存时间越长，葡萄酒的品质越好，但这条规则不适用于葡萄酒。
4、酿酒讲究天时、地利、人和。 葡萄酒的品质取决于原料和工艺。 原料的品质对所酿出的葡萄酒的品质有着至关重要的影响，而决定葡萄原料品质的因素就是年份。
5、酿造葡萄酒的葡萄生长季节的年份越好，葡萄酒的品质就越高。 对于法国波尔多来说，1982年、2000年、2005年等都被认定为满分年份。 因此，这些年生产的葡萄酒品质无疑是更上乘的，而且葡萄酒的价格也更高。
6、关于酒的第三个常见误区：把酒当药 酒的健康益处是众所周知的。 不仅能降低血压、血脂，预防心脑血管、心脏病等疾病，还能美容养颜、延缓衰老。 。
7、感冒时，一杯热腾腾的美味红酒和鸡蛋也能帮助你快速康复。 尽管葡萄酒对健康有很多好处，但它不应被视为药物。
8、酒只是一种具有保健作用的饮料。 长期饮用肯定会对身体起到保健作用。 生病时切忌以酒当药。 这里需要强调的是，酒虽然对身体有好处，但是如果喝多了，肯定会给我们的身体造成负担。 所以，酒虽好，不可贪。 啊！
9、葡萄酒常见误区之四：存放时间越长，葡萄酒的品质越好。 葡萄酒也有保质期。 你听说过吗？ 一般来说，葡萄酒的酒精度在10-13度之间。 酒精虽然有一定的杀菌作用，但在这个范围内，很多细菌还是可以在这种环境下生长的。 因此，开瓶后的酒要尽快喝掉，否则受细菌感染后会发生酸败。
10.另外，葡萄酒一般用橡木塞装瓶。 橡木塞上的缝隙可以让瓶子内外的空气相互流通。 一方面，适量的空气进入促进葡萄酒的成熟。 另一方面，酒呼吸时产生的杂质气体也可以通过橡木塞的缝隙排出瓶外。 。
11． 保存完好的酒虽然不会酸败，但随着时间的推移，酒中的酒精度会慢慢越来越少，此时的酒就失去了饮用价值。
12、关于葡萄酒的第五个常见误区：将葡萄酒存放在冰箱里。 每个喝过酒的人都会遇到这样的问题：购买的酒应该存放在哪里？
13、酒对储存环境有非常严格的要求。 不仅要求稳定、适宜的温度和湿度，还要求储存空间清洁、无振动、无异味。
14、放在专业的酒窖、酒柜里是最好的储存方法，但如果没有这样的条件，该如何储存呢？ 在家里，我们可以将购买的酒放在阴凉、避光、不潮湿的角落。
15． 将葡萄酒存放在冰箱中会对葡萄酒造成巨大损害。 冰箱温度太低、气味太浓、有振动。 无论是开封的葡萄酒还是未开封的葡萄酒，都不适合存放在冰箱里。
16、关于酒的第六个常见误区：葡萄酒和碳酸饮料一起喝这种饮用方法中经常见到，将可乐或雪碧倒入酒中混合。
17、然而，这种方法不仅不专业，而且还给我们的身体带来负担。 酒是天造地设的产物，里面的各种成分都处于平衡状态。 任何物质的添加都会破坏这种平衡，影响酒的原有味道。
18． 此外，可乐或雪碧中的碳酸会对胃造成严重损害。 葡萄酒常识误区之七：挂杯越明显，葡萄酒的品质越好。 摇晃酒时，酒杯内壁会留下一串串酒泪。 我们把这种现象称为挂眼镜。
19、产生这种现象的原因是酒沿玻璃杯下落时，酒液中不同成分下落的速度不同，因而出现酒柱或酒泪。 挂酒杯显然是酒品质好的表现之一，但酒的品质并不能单凭挂酒杯的好坏来判断。
20、要真正判断一瓶酒的好坏，需要你自己来判断。 关于酒的第八个常见误区：所有的酒都可以收藏。 并非所有葡萄酒都具有收藏价值。
21。 葡萄酒有一定的保质期。 一般情况下，葡萄酒只能保存10年左右。 只有极少数的葡萄酒具有投资价值。 如法国顶级酒庄拉菲酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄、侯比安酒庄、柏图斯酒庄等。
二、葡萄酒基础知识
1、葡萄酒（pú táo jiǔ）：根据国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或果汁经过完全或部分酒精发酵而获得的饮料。 其酒精含量一般在5°至12°之间。 根据我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006，葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经完全或部分发酵酿制而成的酒精饮料，酒精含量不低于0%。
2、从成品颜色来看，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。 红葡萄酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，而白葡萄酒则可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜葡萄酒。白酒。
3、红酒的成分相当复杂。 它是一种自然发酵酿制的果酒。 其中含葡萄汁最多，占80%以上，其次是酒精，是由葡萄中的糖分自然发酵而成。 一般含量为100%左右。 在 10% 到 13% 之间，还剩下 1000 多种物质，其中 300 多种更重要。
4. 红酒的其他重要成分包括酒酸、果香、矿物质和单宁。 这些物质虽然所占比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。
5、优质美味的红酒是因为它能呈现出平衡的组织结构，给人在味觉上无尽的享受。 功效医学研究表明，葡萄营养丰富，用葡萄酿造的酒还含有多种氨基酸、矿物质和维生素。 这些物质是人体必须补充和吸收的营养物质。
6、目前，已知葡萄酒中对人体有益的成分约有600种。 葡萄酒的营养价值也得到了广泛的认可。
7、据专家介绍，树龄超过25年的葡萄树根已深深扎根于地下土壤，吸收的矿物质和微量元素较多。 用这种水果酿造的酒最具营养价值。
八、葡萄酒的营养作用 葡萄酒是一种含有多种营养成分的高档饮料。 适量饮酒可以直接影响人体的神经系统，增加肌张力。
9、此外，酒中所含的各种氨基酸、矿物质和维生素等可以直接被人体吸收。 因此，酒能对人体的生理功能起到良好的维护和调节作用。
10、对身体虚弱、睡眠障碍者及老年人尤其有效。 可以说，酒是一种很好的滋补品。 酒有助于消化。 喝完酒后，如果胃里有60毫升到100毫升的酒，形成的胃液量可增加到120毫升。
11． 糖尿病患者如果喝酒，一定要注意以下几点： 1、血糖控制良好，无其他重要脏器慢性疾病和糖尿病并发症； 2.不要注射胰岛素或口服磺脲类降糖药； 3.肝功能正常； 4、边吃饭边喝酒，避免发生低血糖； 5、饮酒量：每次酒不超过100-150ml； 啤酒不超过350毫升； 没有酒。 上述酒精量相当于主食约25克，应从饮食计划中扣除。 每周饮酒不应超过2次。
三、葡萄酒基础知识
1.关于葡萄酒的小知识·Wine英文：葡萄酒是用新鲜的葡萄汁经发酵制成的。 其基本成分包括单宁、酒精、糖、酒酸等。
2.·单宁：单宁含量决定了葡萄酒能否长期保存。 单宁高的则持久，而单宁低的则应尽快饮用，一般不超过3-5年。
3.·酒的酒精度：通常，酒的酒精度在7度到16.2度之间，因为一旦酒精度超过16.2度，酵母就停止活动。
4、酒精含量最高的葡萄酒来自法国南罗纳河谷地区。 · 酿酒流程：葡萄采摘——葡萄压榨——压榨——沉淀池过滤——橡木桶发酵——装瓶 · 葡萄种植纬度限制：北纬30-52度，南纬15-42度。
5、中国山东省与法国波尔多葡萄酒产区处于同一纬度。 · 世界主要葡萄酒生产国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。
6.·决定葡萄酒品质的六大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄，种在山坡上和种在山脚下，就会有所不同。 比如，随着海拔升高，气温下降，采摘时间就得推迟。 另外，阳光照射的时间也很重要。 太少了会变酸，太多会变甜。 法国政府规定葡萄从开花到采摘的日照时数为1300小时； 同样，土壤不同，品质也不同：土地越贫瘠，酿出的酒就越好。
7、如果土壤肥沃，葡萄的含糖量就会过高。 湿度也很重要：能看到河流的地方就能酿出好酒……法国葡萄酒之所以最好，是因为法国拥有上述六大因素的最佳条件。
四、红酒基本知识
1、红酒品鉴：第一套控制红酒的酒温。 传统上，饮用红葡萄酒的温度是凉爽的室温，在18至21摄氏度之间（白葡萄酒在9至12摄氏度之间）。 在这个温度下，所有年份的红酒都处于最佳状态。
2.一瓶冰镇过的红酒会比室温下的红酒有更明显的单宁，导致味道更涩。 白葡萄酒则恰恰相反。 它的特点是清爽、酸，因此适合冰镇饮用。
3、饮酒时正确的做法是用手指捏住高脚杯的柄，而不是用手握住杯子，否则酒的温差会影响酒的协调性。
4. 清醒一下。 一瓶尘封多年的美酒，刚打开时会有一股异味。 这时，就需要对酒进行“唤醒”。 将酒倒入漂亮的醒酒器中，等待十分钟，酒的异味就会消散。
5、醒酒器一般要求酒与空气的接触面积最大。 红酒充分氧化后，浓郁的香气显露出来。 这个过程时间可以延长，一小时最好，营造出充满酒香的氛围。
6、看酒。 红酒的红色足以勾引人心。 倒红酒时，酒杯应水平放置，以酒不溢出为基本要求。 将红酒杯水平放在白纸上，光线充足的情况下，观察红酒的边缘。 层次分明的酒多为新酒，色泽均匀的酒则有些陈旧。 如果呈浅棕色，则可能接触过瓶子。 一款年份酒。
7、饮酒。 喝酒之前，先深深地闻一下酒杯。 这时，你已经可以体会到红酒的细腻香气了。 新酒的果香非常浓郁，而老酒则会深深抑制这种张扬的个性。
8、喝一口红酒，让它在嘴里停留一会儿，在舌头上滚动，深呼吸，用感官充分体验红酒的味道，最后全部咽下去，一股清香立刻袭来流连其中。
9. 酒序。 饮酒时应按照先新、先旧、先淡、后浓的原则喝。 第二套是观察其颜色——将酒倒入高脚杯中，握住杯脚，观察其颜色。
10、闻其香气——轻轻摇晃酒杯，使香气释放出来，闻其香气。 品尝——抿一口，让酒溶解在舌尖，感受它的味道和酸甜。
11． 品酒杯的选择：只有选择合适的品酒杯才能充分欣赏葡萄酒。 郁金香形或缩口透明酒杯是品酒的最佳选择。 它们可以将酒的香气集中在杯口附近，使其更容易闻到。 闻一闻并判断。
12、不应有雕刻或其他颜色，以免误判酒的颜色。 红酒储存：软木塞软木塞具有密度低、弹性好、伸缩性强、不渗透、防腐蚀、防分解、防变质等特点，可以历年保持葡萄酒的品质。
13、通常，一般等级葡萄酒所用的软木塞长度约为5至5厘米，较高品质葡萄酒所用的软木塞长度为5厘米以上。
14、一般高品质的葡萄酒都使用较长的软木塞，但长软木塞的葡萄酒并不能保证是高品质的葡萄酒。 室温 我们经常听说某种酒最好“在室温下饮用”。 但室温到底是多少？
15． 事实上，室温通常指的是产地的温度，而不是中国的室温。 对于法国葡萄酒来说，室温通常是指16至18摄氏度左右。
16、对于幅员辽阔的中国来说，除了寒冷的冬季外，大部分温度都需要冷藏。 切勿将葡萄酒置于室温下，因为人们理所当然地认为它是“室温”。
17、长期存放，最好躺着。 如果你想储存葡萄酒一段时间，最好让酒瓶平放。 目的是让软木塞与酒保持接触，保持渗透。
18． 如果酒瓶直立存放，软木塞会过度干燥，导致空气进入并破坏葡萄酒的品质。 延伸资料：红酒是酒的一种，不一定是红酒。
19. 红酒的成分很简单。 它是一种通过自然发酵酿造的果酒。 它含有大部分葡萄汁。 葡萄酒的分类方法有很多种。 从成品颜色来看，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。
20、红酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
21。 桃红葡萄酒也称为桃红葡萄酒、桃红葡萄酒。 用杨梅酿造的酒称为杨梅红酒。 还有一种用蓝莓酿制的蓝莓红酒。 原料：红酒的原料很简单。 它是一种通过自然发酵酿造的果酒。 其中含葡萄汁最多，占80%以上，其次是由葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%~30%之间。 %，还剩下1000多种物质，其中比较重要的物质有300多种。 红酒的其他重要成分包括酒石酸、果胶、矿物质和单宁。
22。 这些物质虽然所占比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。 高品质、美味的红酒是因为它能呈现出平衡的组织结构，给人带来无尽的味觉享受。
23。 如何开瓶： 打开瓶塞是一个优雅而熟练的动作。 一般应先向客人展示酒，并告知酒的产地和年份。 展示应能让客人直观地看到酒的标签。
24。 最常用的开瓶器工具是木柄螺旋钻、杠杆开瓶器和蝶形开瓶器。 开瓶时，先用小刀从瓶口凸部处切开封口，取下上部。
25． 然后对准中心，将螺旋锥慢慢旋入软木塞，然后扣紧瓶口，然后缓慢平稳地向上拉动手柄，将软木塞拔出； 当软木塞即将离开瓶口时，轻轻地拔掉软木塞。 轻轻地将其拉出，以免发出很大的噪音 - 在整个打开过程中尽量保持安静。
26． 打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否受潮。 如果是潮湿的，就证明这瓶酒已经得到合理的储存。 否则，这瓶酒很可能会因储存不当而变质。
27． 客人还可以闻软木塞是否有异味或品尝，以进一步确认葡萄酒的品质。 确认一切无误后，就可以正式倒酒了。 为了让红酒的香气更加醇厚，饮用时口感更加顺滑，可以提前开瓶，让酒呼吸一会儿。
28． 它的作用是使酒与空气接触时轻微氧化并释放出香气。 红酒的醒酒时间一般不应超过3小时。 对于陈酿多年的葡萄酒，最好在饮用前开瓶，以免提前开瓶，导致陈酿酒特有的香气散失。
29． 倒酒时，应先从主人的右边给客人倒酒。 请注意，女士和老年人优先。 倒酒时，每位客人都应该能看到酒标。 酒杯总是放在客人的右边，所以酒是从客人的右边倒的。
30． 正确的倒红酒方法是，将大约1/3的红酒倒入杯中。 一方面可以达到醒酒的效果，另一方面可以避免摇晃酒杯时酒溢出的尴尬。
