探索葡萄酒的五大秘密：如何一窥其奥秘
在这篇文章中，我们将揭开那些让人印象深刻的葡萄酒描述和专业品鉴师在品尝时发出的独特声音之谜。评价葡萄酒，实质上涉及“五个S”，就像通灵者凝视水晶球一样直观。通过观察玻璃杯中的葡萄酒，可以预测鼻子和上颚上的许多元素。颜色、透明度和浓度可以瞬间揭示它的年份、浓度、口感以及整体风格。例如，白葡萄酒随着陈年而转变颜色，而红葡萄酒则发生变化。
旋转是一种给予葡萄酒氧气并让其“开放”的艺术形式，它揭示了复杂性，并且对于大多数新鲜出炉或陈年的美丽瓶装来说都是必不可少的一部分。如果操作得当，它不仅能增强大多数年轻精致瓶装以及一些成熟佳酿的味道，还可能令人惊叹甚至催眠周围的人。
嗅觉/香气。在没有害怕把整个鼻子直接插入玻璃杯的情况下，中等至强烈的香气并不需要深入研究，但对于其他类型的香气，一开始可能会感到羞涩。在这种情况下，回到第二步，再次旋转几圈。这通常是所有那些听起来很酷又古怪但实际上却十分迷人的术语出现的地方，如“猫尿”、“湿狗”和“烤西瓜”。
啜饮。在品尝过程中真正地体验到葡萄酒所需时间，但往往值得等待。一切之前做好的准备都应该为味觉提供完美呈现。当专业人士品鉴时，他们可能会注意到某些令人反感的声音，这一切都是有原因的。这包括嗖嗖声、嘶嘶声，以及各种各样的声音，因为它们与甜度、酸度、高低苦味单宁含量以及整体感觉有关。
吸收空气可以进一步帮助口感通风，并有助于嗅觉系统识别挥发性成分，从而理解所有特征。在这里，您寻找主要特征（如水果花香）、次要特征（橡木发酵相关）以及第三层次（由陈酿产生，如蘑菇烟草坚果），具体取决于是否是老年化醇或者未经处理过的大型容器中的产品。
最终就是品尝的时候了。这是展示最终效果的地方。不仅要寻找长度，还要寻找水果酸度单宁质地平衡。当一种葡萄酒激起您强烈渴望再喝一口时，那么您就知道已经找到胜利者了。
最后，如果一个新发现的小宝贝余留远远超过初入口，则它可能需要更多一点时间来呼吸，或许更长时间放置一下，让它稍微松弛一下，然后再享用吧！
