导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的响亮声音所迷惑。评价葡萄酒，核心在于“五个S”。观察葡萄酒，就像是通灵者凝视水晶球一样。通过注视玻璃杯中的液体，可以预测大部分的口感和风味特征。颜色、透明度和强度可以一目了然地展现出它的年份、浓度、质地以及整体风格。提示：随着陈年，白葡萄酒会逐渐变深，而红葡萄酒则会呈现出更加丰富的色泽。
旋转/充气。让葡萄酒与空气接触是一个不可或缺的步骤。这是一种艺术，它揭示了葡萄酒复杂性，并有助于释放大多数新瓶装和一些老熟化美女中潜藏力量。当做得恰到好处，它不仅能提升这些年轻佳酿，还能可能打动周围的人。
嗅觉/香气。在享受这场旅程时，不要害怕将鼻子完全插入玻璃杯内探索。如果是中等至强烈的香气，你就不需要如此深入；但对于其他人的情况，则需要回到前一步，重新充分摇晃以释放更多芳香。在这个过程中，你将听到各种奇异而令人印象深刻的术语，如“猫尿”、“湿狗”和“烤西瓜”。
啜饮/品尝。在真正品鉴期间，要耐心等待，因为所有之前完成的事都为最终成果铺平道路。当专业人士品尝时，他们发出的各种声响并非无故，这些声音反映了他们对糖分、酸度、苦味以及单宁含量，以及整体感觉的一致评估。此外，让空气进入口腔可以进一步扩散口感，并帮助嗅觉系统识别挥发性物质，从而揭示出每一款佳酿独特之处。
吸收/理解。在这里，您寻找主要特征（如水果和花香）、次要特征（橡木与发酵相关）及第三层次（由陈年的影响带来的特色，如蘑菇、烟草与坚果）。当一种佳酿让你渴望再喝一次，那么它就是成功之作。
品味/回味。这是最后一个环节，也是最重要的一步。你追求的是完美融合——长度与水果、新鲜酸度、新鲜单宁及质地之间完美平衡。当余韵超过入口，即表明它可能还需要一点时间才能完全展开其潜力，最终成为一名真正的大师级佳酿爱好者的话题人物。
