导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的奇异声音所迷惑。评价葡萄酒，实际上就是“五个S”。观察就像透视水晶球的预言家一样，不需要过多的修饰。通过轻轻摇晃玻璃杯，可以窥见其中大部分内容。这包括颜色、深度和浓度，它们能够瞬间揭示年份、体积和风格。提醒：白葡萄酒随着陈年而变浅，而红葡萄酒则变深。
漩涡。旋转是让葡萄酒充气并打开它不可或缺的一步。此过程展示了其复杂性，使得瓶装年轻美女以及老熟美女都显得更加引人入胜。如果操作恰到好处，它不仅能激起人们的兴趣，还可能使周围的人惊叹不已。
嗅嗅/气味。不必害怕将鼻子直接伸进玻璃杯内探寻。在中等至强烈气息下，别羞涩太久；如果需要，就回到第二步，再次翻搅一番。通常，这是所有那些酷炫古怪术语的地方，如“猫尿”、“湿狗”、“烤西瓜”。
啜。在品尝过程中，一定要耐心等待，因为前面的每一步都应该为口感打下基础。当专业人士品鉴时，他们可能会发出各种令人反感的声音，但这些声音有其道理，是对甜、酸苦、单宁和整体感觉的一个衡量标准。而吸入空气可以让口感更为丰富，让嗅觉系统感知挥发物，从而全面了解这款葡萄酒。
在这里，您寻找主要特征（如水果香和花香）、次要特征（如橡木与发酵相关）及第三特征（由陈酿产生，如蘑菇烟草坚果），取决于那款年的葡萄酒。
品尝。这是最终展现的地方，您追求的是最精致的滋味。在这里，不仅要寻找长度，还要找到水果酸度单宁质地平衡。当一种葡萄酒令您渴望再饮，那么您就找到了佳作。
最后，如果新发现的佳釀余韵超越了口感，则它可能还需一点时间，在细菌培养室里成长，或许稍微通风一下，以达到最佳状态。
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