曾经在城市中最先亮相的佳美葡萄酒已经被更受欢迎的葡萄酒所取代，这些葡萄酒已经摆脱了上世纪七八十年代那种急匆匆的风格。博若莱新酿的葡萄酒诞生于密封严实的地下窖室，通过碳浸渍发酵成熟，有人形容这款酒有煮糖果和香蕉般甜美的情趣。在博若莱酒庄的园丁中，一股强烈的潮流正在形成，那就是追溯并恢复传统酿造方法。他们使用开放式木桶进行发酵和陈年，使得葡萄酒能够在收获后维持四五年的时间。这套方法能为葡萄酒增添深沉的颜色和丰富多样的单宁含量。在瑞士一家知名酿造厂生产时，佳美确实会接受一些“调整”，加入少许糖分使得口感更加柔滑。Gamay Noir是一种多才多艺的地理标志，可以创造出令人难忘的声音与节奏。而这些以这种优质品种为原料制作的一系列葡萄酒，无疑将吸引那些寻求清新、易于饮用且不失风味的人群。
那么，什么食物可以与佳美搭配呢？Gamay Noir提供了品鉴这款宝贵液体的一个绝佳理由之一：它高酸度、低单宁含量几乎适合任何菜肴作为搭档。其独特之处之一在于成为感恩节大餐中最受欢迎的大师之一，因为它既是黑加勒比咖啡配对火鸡，也是烤鸡和其他烤肉菜肴最佳伙伴。此外，它们还扩展到了包括鲑鱼、金枪鱼等水产品在内的一系列海鲜菜肴。
意大利面条配上蕃茄番茄醬以及辣香肠，再加入一点点酸性调料同样是个完美搭配。而烤蔬菜配上迷迭香或鼠尾草等香草，为这款精致液体增添了一抹补充元素。当然，不要忘记奶酪——从软绵绵成熟至卡门培尔到布里，再到成熟切达，每一种都能与此珍贵液体共鸣。而Feta、Emmental甚至Raclette也同样找到了一席之地，与Gamay Noir一起享受派对乐趣。简而言之，Gamay Noir无疑是众多食材中的最佳选择者。
再来看看这个宝贵液体有多少摄入热量吧！通常情况下，5盎司份量提供大约115卡路里的热量，但对于经过橡木陈年的那类专属品质提升可能会稍微增加至130卡路里左右，这一切都取决于发酵过程。不过，即便如此，这个数字依然很低，对健康来说是一个可喜的事实。
