导读 不要被那些华丽的葡萄酒描述或专业人士在品尝时发出的响亮声音所迷惑。评价葡萄酒，实际上是依靠五个关键步骤来揭示它的奥秘。就像水晶球中的通灵者一样，通过仔细观察玻璃杯里的葡萄酒，你可以预测它的大部分特性。颜色、深度和强度能让你一眼看出其年龄、浓度、口感以及风格。例如，白葡萄酒随着陈年而变深，而红葡萄酒则会发生颜色变化。
漩涡。在充气并“打开”这瓶美妙液体之前，旋转是不可或缺的一步。这不仅能增加大多数年轻且精致的葡萄酒，以及一些经历了时间考验的佳酿层次感，更可能引人惊叹甚至催眠周围的人。
嗅嗅/气味。不要害怕将你的鼻子深入其中，让中等至强烈香气释放。你可以从这些花哨词汇开始探索，比如“猫尿”、“湿狗”和“烤西瓜”。如果需要更多信息，再次旋转一圈，这样香气就会更加丰富。
啜。在品尝过程中，一定要耐心等待，因为每一步都应该为味觉铺平道路。当专家品鉴时，他们发出各种奇异的声音，但这是有道理的，它们反映了甜度、酸度、苦味和单宁，以及整体口感。
吸入空气，不仅能够使口感更为丰富，还能帮助嗅觉系统捕捉挥发成分，从而揭示所有特征。你寻找的是主要特征（水果、花香和香料）、次要特征（橡木与发酵相关）以及第三种由陈年产生的特色，如蘑菇、小麦烟熏和坚果风味，这取决于那款葡萄酒的年代。
品尝。这是最终决定胜负的地方。你在这里追求的是完美平衡——长度与水果、酸度与单宁之间均衡。如果一种新醇厚令人渴望再喝，那么你已经找到了最佳选择。而对于那些余韵超越口感之上的佳酿，只需给予它们一点时间，让它们慢慢展现自己的魅力吧！
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