威拉米特谷葡萄园女主人克里斯汀·科利尔早有预见地在卧室窗前品酒，目睹了新葡萄园和酿酒厂在俄勒冈州塞勒姆山南坡上的初具规模。后来，她在品酒室出售友谊手镯，穿过葡萄藤保持体形，甚至为创立威拉米特谷葡萄园的贝尔瑙家族做家务。在1980年代中期，她领导公司的酿酒和葡萄园运营，以及每个庄园的客户体验。
我们向她询问了2014年全串黑比诺背后的具体酿酒决策。“许多生产价格实惠的入门级葡萄酒的酿酒厂通常会将其与其他葡萄酒分开，”她说。“我们的整个集群并非如此。我的角色开始于葡萄园识别美丽、干净的水果，因为这个过程非常不受操纵。”
采摘后，60% 的葡萄经过碳酸浸渍，以去除氧气并产生足够压力使果皮破裂释放出新鲜果味黑比诺汁。这与收获时在葡萄园中的味道完全相同，“由此产生的葡萄酒果味浓郁，余味柔和、酸度较低。”剩余40% 的混合物则进行传统全簇发酵，其除了果香和风味，还散发着泥土气息。
“这款春季发布是一种适合年轻时享用的易饮风格。” “人们通常认为，以这种‘你投入的是你得到’方式来发酵我们最大的黑比诺瓶装有点冒险，”科利尔说。“这不是一种可以用橡木掩盖来掩盖任何缺陷的葡 萃，这是我最喜欢制作它的地方——它不是经过精心设计，它直言不讳，是对年份的一种纯粹代表。”
威拉米特谷在2014年生产了近69,000箱黑比诺，其中包括18种不同的装瓶样式，全串集群占总数超过40%。“使用这种‘你投入就是你得到’风格来发酵我们最大的黑比诺瓶装是对很多人来说有点冒险，但这正是它独特之处之一——它直接陈述，没有任何掩饰或设计，是对那一年的真实反映。”
如今，她继续领导公司，将这些原则应用到每一个产品上：“我一直相信，不需要隐藏事实，即使它们可能有些刺耳或直白。”
