意大利虽然面积仅占法国的六分之一，但在葡萄酒产量上却名列世界前茅。多年来，意大利的葡萄酒一直保持领先地位，甚至有时与法国并驾齐驱。葡萄酒是意大利人的血脉，它无处不在，从传统晚餐到日常生活中都不可或缺。在品种数量上，意大利超过了世界上的其他国家，其品种已达1000余种，其中约440种用于酿造。
然而，对于那些想深入了解意大利葡萄酒的外国爱好者来说，面临的一个挑战是，大部分意大利葡萄酒都是使用本土独特的品种制作，这些品种在其他地方并不广为人知。内比奥罗、桑娇维塞、阿格里亚尼科和巴贝拉等著名品种可以酿造出优质的葡萄酒，但它们在海外并不那么知名。
尽管如此，意大利拥有多样化的地理条件——从北部阿尔卑斯山麓到地中海沿岸——其葡萄酒类别几乎无限多。一位好奇心旺盛的葡萄酒爱好者可以花费数十年时间探索这些丰富多彩的地标性产品。此外，无论是在热带南部还是冷冻北方，都有适宜高海拔环境供葡萄藤生长。
意大利的葡萄酒被分为两大类：一种是价格实惠但质量可靠的大众消费级红白两用，并适合日常饮用；另一种则是一系列定位于高端市场的小批量生产，为追求卓越口感和风味的人们提供选择。灰皮诺（Pinot Grigio）作为一款流行且易于出口的干白，是最著名的一款，而巴罗洛（Barolo）则是全球顶尖红色佳肴之一。
法律层面上，欧盟成员国要求其官方分类体系符合欧盟标准。在这一体系下，有两类受保护的地理名称，即DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）的“受监管和保证的地名”，以及DOC（Denominazione di Origine Controllata）的“受监管(或受保护)的地名”。这两个术语既指的是具体产区，也指的是该产区所生产的一系列同类型佳肴，如Soave DOC即代表着一个特定地区，以及来自该地区的一系列Soave型号。
此外，还有一类IGT/IGP（Indicazione Geografica Tipica/Istituzione Geografica Protetta）产品，它们虽然也有地理名称，但相较于更精细划定的DOCG/DOC区域范围要宽泛得多。这意味着一些IGT/IGP标签可能会包含更多信息，比如单一品种或者混合不同的果汁成分。此外，由于它对整个托斯卡纳地区开放，因此具有IGT/IGP名称“托斯卡纳”的任何 葡萄酒都可能来自该区域任何地点，不必局限于某个特定村庄或城镇。
总而言之，无论是在西北部皮埃蒙特、中央托斯卡纳还是东北部Tre Venezie，每个角落都充满了不同类型与风味独具魅力的佳肴。如果你想要体验真正 意式经典，你绝对不能错过这些由千百年的历史沉淀而成的心灵食物！
