马德拉岛，位于大西洋的北岸，与摩洛哥相距约600公里，是琥珀色加强型葡萄酒的代名词。该岛在1419年被葡萄牙探险家发现，并于16世纪成为殖民地，引入了葡萄树种植。马德拉葡萄酒以其独特风味而闻名，这种独特性源自传统酿酒技术的影响。
Vinho da Roda是世界上最畅销的葡萄酒之一，其名称来源于早期定居者将他们专业知识带到这里，并通过在陡峭斜坡上建造石头梯田改善了岛上的地形和气候。在水平凉棚结构上种植藤蔓，以及一个复杂的灌溉渠道网络，都至今仍然存在。这使得马德拉成为出口到印度、殖民地及英国等地的大量农作物之一。
为了使这些长途运输中的葡萄酒能够保持质量，通常会添加一种强化酒精。而且，大约在1600年代中期，人们认为最好品尝的是经过广泛旅行的葡萄酒，因此得名Vinho da Roda——“往返葡萄酒”。马德拉船桶不仅用于压舱物，还作为船只航行时滚动、倾斜和移动的一部分，以便形成标志性的印记。
Estufagem生产商很快就开始寻找无需将酒桶运往全球的地方来打造这种与众不同的马德拉酒。Pantaleão Fernandes因发明第一个estufas而受到赞誉，这些高大建筑里放着桶日夜不停燃烧火以加速“烘烤”过程。不过，该岛首府丰沙尔禁止使用estufas，因为过高温度导致了很多烧焦的情况。
Canteiro则是一种低速陈酿方法，即那些耐心的人在canteiro过程中陈酿自己的美味。在这个过程中，将各种尺寸和陈年的木桶装满了一种几乎坚不可摧的佳肴。如果您游览该岛，可以前往丰沙尔的Pereira DOliveiras、Blandy’s和HM Borges等地方体验这段历史辉煌之旅。
现代马德拉酿wine更年轻，更容易接近，比起早期依赖木材燃烧技术，现在采用高科技estufagem工艺制成。大型不锈钢罐配备蛇形盘管，可提供热水或蒸汽，使得可以将葡萰存放至少90天以形成风味。此外，由于湿度、昼夜变化影响、木材类型和年龄等变量，科学家们对创造马德拉标志官特性的化学反应有了更深入了解。因此，每一杯这样的神奇药水都充满惊喜，让我们思考它丰富历史并感叹其中所蕴含秘密。
