2月16日，现代育种技术让葡萄酒与血橙的结合成为无法抗拒的冬季佳肴。血橙的独特之处在于其深红色果肉，由花青素构成，与葡萄酒中的抗氧化成分相呼应。尽管颜色鲜艳，但血橙其实是一种特殊类型的橙子，带有葡萄柚、酸橙和橘子的风味。
澳大利亚猎人谷赛美蓉是一款清淡且口感爽滑的葡萄酒，其香气中融合了柑橘和香草的芬芳。当搭配血橙沙拉时，选择轻柔哄骗覆盆子味，而不是用强烈的大胆覆盆子味去掩盖。黑比诺香槟因其类似的红色浆果味和令人惊喜的品质，被视为理想搭档。
血 橙 的 花 香尤其明显，尤其是在处理它时。热情地使用它可以增加甜食或咸食菜谱复杂性的层次感。Moscato dAsti以其漂亮的橘花香气，为在甜点中呈现同样品质提供了帮助，如制作含有血 橙 的馅饼、蛋奶酥或蛋白甜饼。
在任何柑 橘 类 甜 点 中，都应该充分发挥水果直接甜度。在饮用量更为甜润的情况下，比如加拿大的Vidal Icewine，它既保持了强烈甜度、高酸度，又融入了丰富而浓郁的地道水果风味，这是完美的一对佳肴组合。此外，该冰酒平衡多样，让每一口都能体验到不同层次的情感纬度，使得这份冬季水果与葡萄酒搭配变得更加难以抵挡。
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