随着夏日的到来，格兰德提醒我们：“春天太忙了，我们需要在任何地方做任何事情，而从我们开始的那一刻起，就已经落后了。”乔丹似乎也意识到了这一点，他的步伐放慢了，仿佛在说：“喘口气吧，让我们专注于管理葡萄藤，这真是太好了。”大多数情况下，葡萄藤已经达到它们最长的枝条长度，现在我们的工作就是保持这些枝条和叶子。冠层管理是一个既复杂又微妙的过程，它涉及平衡果簇周围的阳光、阴影和空气流通。叶子不仅遮蔽着水果，还保护它们免受热和晒伤，但如果生长过度，那么它就会产生过多的阴影并抑制空气流动，这会滋生霉菌、霉菌以及其他疾病，如真菌引起的黑腐病。因此，我们需要通过去除叶子并定位芽来找到最佳成熟和气流之间的平衡。格兰德总结道：“葡萄园经理们通常力求‘不要太少，也不要太多’。”
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