逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄wine如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄wine会是最理想的搭配。这种类型的白葡萄wine既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝甜度。唯一可能遇到的挑战是在家人中找到喜欢这样的白葡萄wine的人，因为他们可能更倾向于红色类别。
琼瑶浆（Gewurztraminer）年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢这款风味独特、香气浓郁的白葡萄wine。但是如果烤鹅填充物里加入辛辣香料，那么具有干果和生姜香气的大师级琼瑶浆将会是最佳选择。你可以考虑那些来自阿尔萨斯或新西兰风味丰富高品质的地产。这些地方生产出的琼瑶浆，其复杂性和深度将能够与你的特殊菜肴完美匹配。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）我心目中搭配烤鹅最合适的是结构完整且酸度恰当足以抵消食物油脂影响，在家庭聚餐场合也能留给宾客深刻印象的一款红色地产，如巴罗洛和巴巴莱斯科。它们通过其坚实而持久的情绪为我们的庆祝活动增添了一份神秘感。
黑皮诺（Pinot Noir）如果您准备了一些蔬菜，比如甜马铃薯或紫甘蓝等，这些蔬菜口感丰富，再加上黑皮诺，你将很容易赢得大家的心。此外，我计划挑选一种水果香气强烈、口感细腻、单宁轻柔的小众黑皮诺，以确保满足所有参与者的味觉需求，而不会因为单宁过多而导致疲劳感觉。
特级珍藏地产这个类型的地产因其广泛受欢迎，对于参加年夜饭的人群来说尤其吸引人。在寻找与烤 鹅相匹配的地产时，这是一个值得探索的地方，不仅因为它经常被用作社交聚会饮品，还因为它能够平衡各种食材之间复杂关系，从而使每个参与者都感到满意。
除了以上提及的地产，还有一种可能性，即使用啤酒作为替代选择。如果您愿意尝试非传统组合，您可以考虑智美红帽啤酒（Chimay），这是一个来自比利时拥有强烈风味的大师法式啤 酒，它们在某种程度上拥有相同水平甚至超越了某些地产提供给我们的体验。而贵兹啤酿造出的产品则更加独特，有着独一无二的声音，将为您的聚餐增加额外层次深度。此外，如果美国风格啤酿厂所生产，就像Goose Island beer，他们家的IPAs在任何情况下都是令人难忘的一款，可以成为您探索新的组合之旅上的另一个宝石。
