在2023年的春日，贝伦酒庄的葡萄树们正沉浸在勃艮第（Burgundy）郁郁葱葱的丘陵地带中，展现出它们五彩斑斓的生命力。这里，是尼古拉斯·波特（Nicolas Potel）于2005年创建的一个传奇般的精品酒庄，其名字“Bellene”源自“Belenos”，一个赛尔特人心中的太阳神，而伯恩市（Beaune）的昔日之名则是“Bellene”，直到18世纪才被改为今日之名。
尼古拉斯·波特是一位有着丰富经验和卓越才华的葡萄酒大师。他早年在澳大利亚（Australia）的玛格利特河（Margaret River）和加利福尼亚（California）的索诺玛县（Sonoma County）学习与实践，后来成为了他的父亲杰拉德所创办布希酒庄（Domaine de la Pousse d’Or）的酿酒师。尽管他父亲突然离世，但这并没有阻止尼古拉斯追随自己的梦想，他最终建立了自己的波特-阿维隆酒厂（Maison Potel-Aviron），并且在2005年创建了贝伦酒庄。
贝伦酒庄坐落于法国勃艮第地区的心脏地带——伯恩丘产区，其中15公顷的大片葡萄园分布在桑特奈村、圣罗曼村、沃尔奈村以及夜圣乔治村等地方。这里种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），而这些葡萄树平均年龄达到了50到110岁。在这里，农民们采用生物动力学方法种植，以尊重土地、环境和自然，不使用任何化学肥料或杀虫剂。
当葡萄成熟时，它们会经历一段悠长而精细的手工操作过程，最终酿造出优雅而深刻口感的红色和白色葡萄酒。在发酵过程中，一点也不添加化学物质，只依靠原生酵母；陈化期间，用橡木桶让每一瓶都能获得独一无二的地道风味。而装瓶之前，也绝不经过过滤，以保护那些珍贵液体的一丝不苟介入。
如今，这些作品已经遍布全球，每一位品尝者都能体验到贝伦酒庄那独有的魅力。它不是简单的一杯饮料，而是一场对美好生活情趣探索的小旅行。这就是为什么人们热爱贝伦，并将其视作一次真正意义上的味觉冒险旅程。
