逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒，如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄wine，而白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer），年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的大师级别品质波兰威斯汀森·马利亚克特拉维斯坦美因茨地区等高端优质品牌的话，你可以考虑这些风味浓郁且能让人印象深刻的地中海风格黄金系列酿造品。这样的选项将为你的宴席增添一份独特而又令人难忘的情趣。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），我心目中搭配烤鹅的是结构和酸度都能够与美食匹配，在家庭聚会这种场合又能让人印象深刻的大师级别的地中海产出红色混合酿造品，如意大利皮埃蒙特区生产的一些著名地标性产品。它们精心挑选自古老种植园所采摘到的最佳品种之果实，这些极其复杂、丰富多层次并且具有悠久历史背景的事物，将给予你一个全新的视角去体验这份传统佳肴。
黑皮诺（Pinot Noir），如果你在餐宴上准备了甜马铃薯、紫甘蓝等风味比较丰富的蔬菜，再来支黑皮诺白金系列或其他单宁柔软低糖分以及水果香气浓郁口感顺滑的小批量非主流出品，就可以取悦家人的味蕾。我自己打算选择一些高端制造商提供，有水果香气强烈且口感细腻地处理过，以免引起口腔疲劳而导致整体饮用体验受损。而那些单宁过于强劲、苦涩程度较高以及微妙变化缺失的小众品牌则应避免选用，以保持良好的饮用效果。
特级珍藏红绿两类混合酿造品，一般来说对于追求个性化不同寻常食谱的人来说，这样的豪华享受非常适合。在特别日子里，无论是在繁忙都市还是乡间小镇，都能迅速吸引大家对此次特别安排产生兴趣和期待，同时也为这个特殊日子的氛围增添了一抹神秘色彩，让宾客们感到难忘，也让主人感到骄傲。
至于啤 酒，与之相伴的是智美红帽啤 酒及其他比利时特拉普啤 酒，以及贵兹 啥啥啥啡 和美国西部地区某几大知名品牌像 Goose Island Beer 的IPA 这类风格独特、高质量和经典耐饮性的麦芽液，不仅可以作为一种替代，更是一种尝试新事物、新感觉、新生活方式的心态表达。
