我想讲述一个关于怀帕拉山丘酒庄（Waipara Hills）的故事，它自2001年成立至今，位于新西兰的坎特伯雷地区，特别是在怀帕拉谷（Waipara）著名的葡萄酒产区。这个酿酒工坊始终坚持着一条简单而纯粹的原则，那就是追求品种特色，同时达到完美的平衡。在整个酿造过程中，我们尽量减少人为干预，让每一瓶葡萄酒都能充满活力和复杂的风味。
我的导师西蒙·麦克乔治曾在林肯大学学习葡萄酒制作，并通过几年的世界之旅，包括俄罗斯河谷和法国卢瓦尔河谷，他掌握了丰富的技艺。他于1999年被美国加利福尼亚州都楼酒庄聘任，为他的职业生涯奠定了基础。后来，在2006年，他得到了成为怀帕拉山丘 酒庄酿酒师的一次机会，这里以培育花香型品种如雷司令和灰皮诺而闻名。
多年来，我在这里不断探索，用不同的技术创造出能够反映这片土地独特特色的葡萄美酒。我负责管理遍布于帕拉谷、马尔堡和中部奥塔哥地区各个不同气候条件下的葡萄园，其中包含长相思、黑皮诺等众多品种，每个园区所产出的葡萄与其独有的风格融合。
我们的Equinox系列是源自我们自有园地收获的一系列有限产量产品，其中Spring Equinox代表着春天初见，而Autumn Equinox则象征着秋季收获。这类别中的每一款都展现出了该区域独有的风土魅力，其名字也来源于平原上吹过的Equinox风。
此外，还有其他系列优质葡萄酒，如怀帕拉山丘马尔堡长相思干白，这款获得了许多知名专家的好评；以及怀帕拉山丘马尔堡雷司令半干白，它赢得了新西兰芳香葡萄酒大赛金奖及坎特伯雷葡萄酒大赛银奖。
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