布莱克酒庄：霍克斯湾的波尔多风格葡萄酒生产者
布莱克酒庄位于新西兰霍克斯湾地区，特立于吉布利特砾石这一著名葡萄酒产区。自2000年成立以来，该酒庄致力于在当地独特土壤上酿造单一园区波尔多风格的世界级佳酿。
创始人Mark Blake和助理酿酒师Jason Exposto共同合作，在全球各地寻找并引入了波尔多圣埃美隆、波美侯和纳帕谷等地区优质酿造配方，以期在吉布利特砾石的地质条件下创造出具有地方特色之佳酩。
从栽培到成熟，每个阶段都受到精心策划与处理。低产量控制、最佳成熟度把握以及对小块园地温柔而精准照料，是该区域葡萄栽培的关键。随着时间的推移，布莱克家族不断吸收对葡萄园及市场充满热情的人才，为实现其目标而不懈努力。
为了体现每片土地独有的风味，管理团队特别重视葡萄园管理。在2007年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）的发表中，这些来自125号吉姆伯雷街上的25英亩葡萄园所采集的果实得到了广泛认可。此前，一次全面的重新种植工作已经完成，其中包括调整行间距离及改进植物材料以提升整体质量。
此外，为了保持每个单一园区品种独立性，不同品种被分开处理并分别存放至225升法国橡木桶进行发酵与陈年。在发酵过程中，小型不锈钢容器中的天然乳酸菌发挥作用，而苹果酸乳酸发酵则通过相同的手段进行保存。此举确保了每瓶红色佳 酒能展现出最纯粹的地理位置特色。
经过数十年的努力，不仅2007 Redd Gravels获得Bob Campbell 95分高评分，还有2006 Redd Gravels荣获97分，以及2005 Redd Gravels也获得高分，这些成就证明了布莱克家族醉心于打造具有国际影响力的本土品牌。
