布莱克酒庄：霍克斯湾自建酒窖之旅
在新西兰的霍克斯湾葡萄酒产区，布莱克酒庄以其独特的波尔多风格红葡萄酒闻名。该酒庄位于吉布利特砾石地区，这里的石质土壤对酿造高品质葡萄酒至关重要。布莱克家族于2000年创立了这家自建的酒窖，并与助理酿酒师Jason Exposto合作，共同打造出世界级佳酿。
从最初的创建到现在，布莱克家族始终坚持使用波尔多圣埃美隆、波美侯和纳帕谷等地区优质酿造配方，以确保每一瓶葡萄酒都能体现出当地独特风味。此外，该区域的地形和土壤类型也为他们提供了极好的生长环境，他们主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等经典波尔多品种。
为了保证每一步生产过程中的质量控制，包括从栽培到发酵再到陈年，每一个环节都需要精心策划并执行。这不仅仅是对技术的追求，更是一种对传统与创新结合的态度。在发酵过程中，他们采用自然发酵，并将苹果酸乳酸发酵放在225升法国橡木桶中进行，使得最终产品更加完美。
经过数年的努力和不断探索，最终，他们成功地创造出了能够代表吉布利特砾石地区特色的大型单一园区红葡萄酒。这些作品不仅获得了专业评委们的一致好评，还荣获了一系列国际奖项，如Bob Campbell 的95分高分评价，以及97分等其他荣誉。
无论是作为家庭企业还是作为世界知名品牌，布莱克家族始终坚信，只有通过对土地、工作人员以及市场深刻理解和热情投入，可以真正实现他们对于制作顶尖佳釀梦想。因此，他们在每个阶段都保持着谨慎细致，不断寻求新的方法来提升自己的标准，无论是在产品上还是在服务上，都希望让消费者感受到这种专注与卓越。
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