布莱克酒庄：霍克斯湾的赤霞珠与梅洛之旅
在新西兰霍克斯湾葡萄酒产区，布莱克酒庄以其位于吉布利特砾石地区的优质葡萄园而闻名。该酒庄自2000年成立以来，就致力于酿造出波尔多风格的单一葡萄园红酒。
创始人Mark Blake和助理酿酒师Jason Exposto合作，结合了世界各地精湛酿造技术，以创造出具有当地独特性的佳酿。从栽培到生产，每个环节都经过精心策划和处理，确保品质不受损失。
布莱克酒庄位于125号吉布利特路上的一片25英亩土地上，这里是2007年份红酒所采用的主要葡萄源头。这片土地自1981年开始种植，并在2002-2003年进行了全面改造，以提高每行树木之间距离以及克隆和藤蔓栽培质量。
这里的土壤由Omahu碎石和Flaxmere浅层砂质壤土构成，这些都是来自Ngaruroro River冲击而来的石质冲积土，对于培育优质葡萄非常有利。主打品种包括赤霞珠、梅洛及品丽珠等波尔多经典品种。
在酿造过程中，布莱克使用重力流分离不同园区的葡萄，然后选择高质量橡木桶进行调配。在发酵过程中，他们采用天然酵母，小型不锈钢容器进行发酵，再放入225升法国橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵及陈年的步骤。
通过这些严谨的工艺，一系列高评分佳 酒问世，如Bob Campbell给予2007 Redd Gravels95分评价；同样，他对2005 Redd Gravels授予97分极高评价。此外，该品牌还因其卓越表现获得国际认可，为消费者提供了一次深入了解霍克斯湾赤霞珠与梅洛之旅的大好机会。
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