康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来又甜又有何味？这类葡萄原产于美国东部，以干式为主（极其甜），如Manischewitz这样的品牌就采用了这种方法。这些葡萄酒的口感，让人联想到新鲜的葡萄汁或是苏打水——直接而诱人，带有浓郁的甜和果香。它们还以一种独特的“狐狸”气息著称，这种味道让人想起老皮革包装中的风味，但并不令人反感，而是一种增添水果风味独特色彩的小细节。大多数康科德葡萄酒都偏向甜，但值得注意的是，实际上这些葡萰含糖量比大多数传统酿造用到的品种要低，因此理论上可以制作出各种风格的葡萄酒。通常情况下，酿酒师会在生产过程中添加糖分来解释为什么康科德系列产品天然糖度范围相对较低。
不同于其他常见类型的酿造用途的是，这些康科德葡萄被称为“滑皮”，意味着它具有脱落性质，即容易从果肉中剥离。这与大部分用于酿造其他品种时所用的附着性更强、不易脱落的地皮形成对比。在压榨过程中，由于滑溜地皮更难控制，使得单宁提取不足，最终结果就是这些产物往往缺乏单宁元素和结构完整性。不过，对许多爱好者来说，这正是他们喜爱这一类型葡萄酒的一个原因之一——其纯粹且直白，不掺杂过多复杂成分。
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