康科德葡萄酿造的葡萄酒，尝起来是什么滋味呢？这类葡萄原产于美国东部，大多数用以酿造的葡萄酒属于干式品种（它们呈现出非常甜的口感）。如果你曾经品尝过Manischewitz，那么你一定已经体验过康科德葡萄酿造的葡萄酒。这些葡萄酒带来的感觉，就像是直接从新鲜水果中汲取而来——一种直观、诱人的甜美与浓郁的果香。它们还因一股被称为“狐狸”的气息而闻名，这种气息让人联想到一件久远皮革大衣的芬芳，而这种芬芳并非令人不愉快，它们只是给所有水果风味增添了一抹独特之处。
绝大部分康科德葡萄酿造的葡萄酒都显得异常甜蜜，但值得注意的是，实际上康科德葡萄中的糖分含量比许多传统用于酿造其他类型红酒的大多数品种要低。这使得理论上可以制作出各种风格和复杂度不同的红酒。不过，由于在生产过程中通常会加入额外糖分，以解释为什么康科德葡萄酿出的红酒天然糖度范围相对较窃小。
与众不同的是，康科德葡萄也被视为“滑皮”类型，这意味着其外皮光滑，可以轻易脱落。在许多其他适合酿制红酒的地理区域，其果皮紧密附着在肉质内层。这种滑溜外皮更难以有效压入到最终产品中：在榨汁过程中，它们可能会脱落，使得单宁无法得到充分提取，从而导致最终产品缺乏结构和单宁含量。
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