康科德葡萄酿造的葡萄酒体验了什么风味？这类葡萄起源于美国东部，多数用于酿造的干式葡萄酒，它们在口感上呈现出甜美。若你尝过Manischewitz，你一定有机会品尝过这种葡萄酒。这类产品常被描述为带有浓郁的果香和甜度，如同直接饮用鲜榨的果汁或是碳酸水那样令人垂涎。它们还因其独特气息“狐狸味”而闻名，这种味道让人想象到一件久未拂洗过的大皮革物品的气息，而这种气息并非不受欢迎，只不过为水果风格增添了一抹特殊之处。
大部分康科德葡萄酒在口感上都表现得非常甜，但实际上康科德葡萄比许多传统用以酿酒的其他品种含糖量要低，这理论上允许制作出各种风格的佳釀。通常情况下，酿造师会向其中添加糖来解释为什么康科德葡萄酒天然产糖量相对较低。
与众不同的，还有一点：这些滑溜（peelable）果皮可以轻易从肉质中剥离。大多数用作酿造其他类型佳釀的果皮则紧密附着于内层肉质之上。在压榨过程中，滑溜果皮更容易脱落，而那里的单宁素不会得到充分提取，最终导致了较少单宁和结构丰富性的最终产品。
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