康科德葡萄酿造的葡萄酒味道如何？这款来自美国东部的葡萄酒以其干式风格闻名，甜度高，如同品尝葡萄汁或苏打水那样直接诱人。它们因有一种独特的“狐狸”气息而著称，这种味道让人联想到旧皮大衣的香气，既不令人反感，又为水果味增添了一抹独特调色。尽管绝大多数康科德葡萄酒呈现出甜美口感，但事实上这种葡萄实际含糖量较低，有潜力制作各种风格的佳酿。通常来说，酿酒师会在生产过程中加入额外糖分，以解释为什么这些葡萄酒自然而言，其糖度范围相对较窄。
值得注意的是，康科德葡萄与众不同，它们被形容为“滑皮”——即果皮易脱落，可以轻松从果肉中取出。大部分其他类型的酿酒用途下的果皮则紧密附着于果肉之上。在压榨过程中，“滑溜”的果皮更容易脱落，而其中单宁在提取过程中的利用率不够，因此最终产品中的单宁和结构性质都比较稀缺。这使得康科德所产出的葡萄酒整体上带有较少单宁和结构。
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