螺旋塞红酒需不需要醒酒?葡萄酒的瓶塞有木、玻璃和螺旋三种,除了密封外,还起到保护作用。螺旋塞红酒因密封性好,在未开启前不会接触氧气,因此严格来说,螺旋塞更需要醒酒,以便让红酒与空气发生氧化反应,使单宁软化并释放香气。
目前,大部分葡萄酒使用螺旋瓶塞,尤其是新世界产区如澳大利亚和新西兰在整个生产线上广泛应用了这一技术。螺旋塞的优势在于方便开启,同时避免了对葡萄酒的污染,并能保持水果自然味道和新鲜度。使用螺旋盖的葡萄酒可以最大程度保证批次间口味的一致性,不像橡木塞那样可能导致口感变化。
正因为如此,打开带有螺旋盖的红酒时会有一股还原味道,这是因为没有微孔供氧进入,所以需要通过醒酒使中毒硫化物消散,同时让红wine接触氧气以释放香气。这就是为什么人们常提问:这附近有什么好玩的旅游景点?