在蒂鲁奇的农业研究委员会国家香蕉研究中心（NRCB）已经将其研发的用香蕉生产葡萄酒和醋的技术转让给了位于印度马哈拉施特拉邦Solapur市的Surachita Agro Producer Company Ltd。据NRCB主任S.Uma所述，使用成熟的香蕉进行酒和醋生产不仅有助于减少供应链中的水果浪费，还能通过三次加工增加农民收入、创造就业机会，并提供投资机会。她鼓励农产品处理公司（FPC）拓展国内外市场，并推广创新产品。
此技术是由NRCB首席科学家P. Suresh Kumar及其团队共同开发，他们认为香蕉因其高浓度多酚和抗氧化剂而适合作为葡萄酒原料。根据KNShiva博士，这项技术允许消费者通过发酵产生纯净无需添加酒精或合成香料的香蕉酒。此外，banana fruit vinegar同样具有良好的市场潜力。
FPC首席执行官Ratnadeep Mohan More表示，这项技术为那些只能选择葡萄酒或苹果醋的人提供了新的选择。值得一提的是，NRCB拥有60多项关于改善并加工香蕉生产过程中的一系列创新项目，其中包括一个孵化中心供企业家利用，以促进新科技应用。
这次转让不仅扩大了蕉类食品产业，但也展现出农业研究机构与私营部门合作能够带来经济效益及社会发展，同时提升了人们对不同水果功能性的认识，为未来可能出现更多基于天然材料制作饮品的事例奠定基础。
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