新晋葡萄酒大师Sarah Heller MW的故事，就像一幅10岁童画中简单而纯真的画面，随着时间的流逝，她就像12岁作品中的成熟与深邃逐渐展现。今年29岁的她，不仅迎来了自己的第一个宝宝，还成功成为香港地区葡萄酒界第三位葡萄酒大师，这一切都预示着她的未来将会更加辉煌。
在2013年赢得Vintners’ Cup奖杯后，Sarah继续追求卓越。她不仅运营自己的葡萄酒咨询公司Heller Beverage Advisory，还为多家本地和国际媒体撰写文章。让我们通过dbHK对话，一同探索这位新晋葡萄酒大师背后的故事。
关于您的出生年份，您如何看待呢？
1988：虽然不是特别杰出的年份，但我有时会说自己是1989年的，因为那是一段美好的时光。不过，我通常还是保持诚实。
您最早对葡萄酒产生兴趣的是哪一瓶？
我小时候父母经常收到高档葡萰 酒作为礼物，但它们往往被放在温度过高的地方。我尝试了很多“煮”过的好酒，直到一次在品鉴会上遇见了一瓶巴罗洛，那种香气如同置身于玫瑰花海，让我真正迷恋上了葡萰 酒。
如果您把自己比作一种wine，您觉得自己是什么类型？
我更接近巴罗洛——需要一点时间才能打开、变得柔软。一名智者曾形容我为“苦涩”，但更多时候，我感觉只是因为长了一副严肃的眉毛。
在哪里能找到您最快乐的地方？
我的父母位于华盛顿州Cascades山脉的一处家园，那里每样东西都显得明亮、干净。
有什么是您认为是一个坏习惯吗？
过去，我可能会说鞋子，但是现在则更幼稚——糖果。我喜欢那些孩子们也爱吃的小巧克力和酸甜可口的小饼干，它们对味觉影响最大。
有一次得到的一个最好的建议是什么?
不要恶意伤害他人，即使你以为没有后果，最终报应总是在回头咬人的地方出现。
如果您的地下室淹水了，您会先救哪些珍贵的红酒?
尽管我的藏品还很年轻，只有少数几瓶是我想要保存下来的88或89年的老红。但对于庆祝我的30岁生日，我已经开始收集一些88年的Vieux Telegraphe或89年的其他珍品，以便下一年再次庆祝这个特殊日子。
您认为port wine行业最优良和最糟糕的地方是什么？
它之所以优良，是因为慷慨；而且微薄利润空间又要求我们必须这样做以维持行业稳定发展。这两点相互作用，对于整个行业来说至关重要。
