在默尔索产区，勃艮第的美酒之都，每一片土地都承载着葡萄酒酿造的传统与智慧。这里是伯恩丘的一个村庄，从南至北延伸五千米，覆盖了四百多个葡萄园，总面积达440公顷，这使得它在邻近的普里尼-蒙哈榭相比显得更加辽阔。在1937年，它被正式评定为法定的产区之一。
默尔索产区以其优雅而典型的白葡萄酒闻名于世，与普里尼-蒙哈榞并列，是世界上最著名的霞多丽（Chardonnay）生产地之一。虽然法律允许此地酿造红酒，但实际上，95%以上的是精致的手工制作白葡萄酒，这些品质佳、口感丰富的地中海风格白葡萄酒占据了金丘地区总产量的一分三。
这些香醇无匹的地中海风格霞多丽，在成熟期逐渐呈现出从金绿色到铜色的深邃色彩，其清澈透明且光彩夺目的液体，让人回味无穷。初尝时可感受到烤杏仁和榛子的甜蜜气息，以及纯粹而浓郁的新鲜果实香气；随后会有黄油、蜂蜜以及柑橘水果等复杂调配，为食客带来不一样的情趣和满足感。而这份丝滑细腻又饱满丰厚的口感，更是让人们对这种类型的心灵投入深受赞赏，并成为新世界其他酿造者追求高标准的一面镜子。
尽管默尔索没有特级葡萄园，但却拥有19个一级葡萄园，其中包括三个广为人知的大师级别：Les Chames-dessus、Les Genevieres和Les Perrieres。这三个一级大师级别景点所生产出来的地球宝石般珍贵的小批量佳作，不仅品质超越特级，还常常因为价格更具竞争力而吸引了众多收藏家和专业品鉴者。此外，还有一系列未获得一级认证但同样卓越表现的小片区域，即略地（lieu-dit），它们名字也经常出现在瓶身上作为标志性证明。
其中最令人瞩目的莫过于默尔索石头园（Les Perrieres）内那款由科奇-Dury家的《石头》一级干白霞多丽。这款来自勃艮第最神秘且独特的地方——一个被誉为全球最佳饮用地点之一，被评估为国际市场不含税平均售价达到13176元人民币每瓶，使其跻身全球十大最高价位白葡萄酒之列！
