我在帕斯库尔托索酒庄，感受着主人帕斯库阿尔·托索的智慧与热情。这里位于阿根廷门多萨，这片土地孕育了马尔贝克、赤霞珠等葡萄品种的奇迹。除了这些主力之外，我们还种植霞多丽、梅洛和西拉，共同构筑了一片丰富多彩的葡萄园。
作为一名在场的人，我见证了酒庄从19世纪80年代中期由帕斯库阿尔·托索创立，一直到1890年他在Guaymallen建立了第一个酒庄——现在的帕斯库阿尔托索，再到20世纪初创建Las Barrancas。这座Las Barrancas酒庄坐落于门多萨河高地，海拔750米，它拥有白天温暖夜晚凉爽、相对湿度较低的地理条件，以及来自安第斯山脉冰雪融水滋养的葡萄园。
四百公顷的大型葡萄园土壤黏土贫瘠，但却生长出精致优雅的马尔贝克、赤霞珠、梅洛和西拉。我们采用当今世界最先进酿造技术，不断探索新方法，以确保每一瓶输出都能满足国际市场对品质标准严格要求。此外，在英国、美国、日本欧洲俄罗斯以及拉美国家，我们的小小佳作得到了人们青睐。
我也深刻体会到了这片安第斯山脉边缘土地独特气候带来的恩赐。在22°至42°之间纬度下，适合种植各种各样的葡萄品种，而马尔贝克成为了这里最重要的一员。春夏季节降雨集中但缺乏水分时，我们依赖河流或地下水来保障生长需求。而树龄15至25年的普通葡萄，与30至50岁老树上的珍贵果实交织而成，是我们所追求的那份完美与传统。
最后，在San Jose酿造厂，我亲眼目睹香槟法和查马法技艺被用来打造起泡香醇。我想，这些经历将成为我人生旅途中宝贵的一课，让我更加敬畏自然，更懂得如何把握每一次机会，将它们转化为生命中的瑰宝。
标签：
红酒知识
