在澳大利亚猎人谷的产区，坐落着一家名为希望酒庄（Hope Estate）的葡萄酒制造商。其创始人Michael Hope先生曾经这样表达了他对这个项目的愿景：“我梦想的是建立一个完美的葡萄酒生产基地，其中所有销售出去的葡萄酒都是我们自己种植和酿造出来的，这样，我儿子们将来能够像我一样自豪地经营这片土地。”
希望酒庄致力于生产纯正、优质的葡萄酒，其整个过程从种植到装瓶都必须在他们自己的田地里完成。这意味着只有当成熟度达到最适宜时才采摘果实。如果认为延长成熟时间可以酿造出更好的葡萄酒，那么他们就不会急于出售它们。即便某个季节天气状况不利，对某批葡萄有负面影响，他们也不会使用这些葡萄进行酿造，以确保每一款产品质量上的卓越。
这一承诺得到了他们霞多丽（Chardonnay）系列产品的大力证明。在发酵过程中，他们使用100%法国橡木桶，并仅选择最优秀的一批霞多丽葡萄进行混合，这样的复合香味深受专家好评，也让消费者喜爱。对于希望酒庄来说，制作出高品质的葡萄酒是其最大愿望与追求。
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