在2022年11月1日，Sovi Wine Co.将推出其新一代瓶装葡萄酒系列，这其中包括两款独特的无酒精佳釀——2021年的白诗南和多年份珍藏红葡萄酒。作为市场上最顶尖的无酒精葡萄酒，Sovi仅使用来自加利福尼亚州克拉克斯堡AVAsakramento河三角洲地区的高品质水果。这些特殊的酒瓶提供了只能通过有意设计才能实现的复杂性，将非酒精市场推向一个更为精致、优雅和庄园风格的地位。Sovi Wines团队由经验丰富的侍酒师和持有WSET认证人员组成，他们首先酿造出富有表现力的葡萄酒，然后通过长时间真空蒸馏过程去除掉所有含有的乙醇，以确保香气和风味完好地保存下来。
其中，2021年的白诗南（SRP $34）来源于可持续种植的果园，其成熟度均匀，酸度保持新鲜与清爽。经过12个月陈酿，这款不含任何浓烈分子的葡萄酒发展出了复杂且细腻的情感层次，其中包含着蜜瓜、梨子以及柠檬香气，并且口感干爽适合搭配烤火鸡、冬瓜汤、牡蛎或奶油酱菜肴。
此外，Sovis还发现了一批几乎被遗忘的小西拉陈酿，即2015年的法国橡木桶陈化产物，并将其与年轻赤霞珠混合，为他们多年份储备红（SRP $38）带来了新的活力、新鲜感及结构。这款不添加任何糖分但体现了干型口感并带来波森莓、李子、小黑醋栗以及温暖烘焙香料味道，是一种柔顺单宁带来的悠长回味。此外，它具有浓郁橡木香气，对于菲力牛排或者烤羊腿或蘑菇炖饭而言是理想选择。
据Julia Littauer表示：“我们的客户一直期望我们能够提供可以携带参加晚宴或者作为礼物赠送给他人的特别瓶装，而我们用于这两个新版本中所采用的水果则在无需添加额外甜味剂的情况下，在世界上十分特别。” Sovi共同所有人兼认证侍 酒师也强调：“我们的生态种植白诗南和小西拉桶陈泡制，与市面上的长期销售甜美NA类别相比，我们在北美葡萄品质方面占据领先地位。”
加入到Sovi罐装NA系列中的还有粗制风格起泡白诗南（100%丹魄），100%起泡桃红，以及由西拉马尔贝克小西拉混合而成的一整盒样品箱。这场革新对于提升非饮用者对高质量无糖液体产品需求至关重要。而夫妻创始人Julia 和 Alexander Littauer相信，只要专注于自然发酵，不需要补充香料或糖分，就能创造出改变游戏规则的真正精品，无论是否含有少量乙醇。在这一点上，他们成功地挑战并超越了传统以往只顾享受“没有”的生活方式，而不是真正经历它。
因此，从2022年11月1日开始，一切准备就绪，让我们迎接这场革命性的变化吧！
