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古代葡萄酒的历史犹如一曲悠长的交响乐从其起源到发展每个音符都蕴含着丰富的情感和深厚的文化底蕴就像我们

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在遥远的古代,葡萄酒的历史与西方世界的命运交织在一起。学者们普遍认为,葡萄酒可能是在公元前4000年至3000年的文明起源时期,在尼罗河和波斯湾之间肥沃新月地区偶然发现的。在城市国家兴起后,贸易在整个地中海大范围内展开,腓尼基人、希腊人和罗马人等民族将葡萄运往四处,最终酿酒技艺蔓延至地中海一带,再次扩散至欧洲大部分地区。

古人们对葡萄有着深厚的情感。洞穴壁上绘满了葡萄籽图画,这些图画见证了人类对这果实早期熟悉程度。研究指出,野生酵母可能是意外帮助发酵葡萄酒,而这些野生酵母就在被保存时就已经存在于皮肤上。埃及和波斯两个地区,或许是最先目睹酿造精神诞生的地方。而到公元前3000年左右,这两地似乎都掌握了简单初级的酿酒方法。

埃及人在富饶的尼罗河三角洲种植了亚历山大的马斯喀特白葡萄,然后用脚踏压榨,在巨大的桶里让它发酵。这份饮品不仅成为奥西里斯神的一部分,也成为了葬礼仪式上的重要组成部分。在波斯,一杯高质量的红酒被视作神圣礼物,并且今天我们知道一些优质品种源自波斯人的祖先。

然而航海者腓尼基人的努力也功不可没,他们将酿造技术传播到了希腊和意大利等地,其中托斯卡纳尤为著名。此外,即便在罗马时代虽然爱好者众多,但伊斯兰教法典禁止了这种饮料,因此从西班牙南部到北非再到印度北部的大片区域都停止了生产。

天主教会领导下的时间里, 酒业得到了极大的繁荣,而教会对欧洲影响深远,最终导致这一技能与实践遍布全球,比如英格兰那些喜欢雪利、波特以及马德拉口味的人们。而法国和意大利北部修士留下了一系列关于他们如何培育并记录自己的土壤适合哪些品种,这些记载对于不同区域找到最佳品种提供了解答。

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