在遥远的古代，葡萄酒的历史与人类文明发展同步进行。据史学家推断，公元前4000年至3000年间，在尼罗河和波斯湾之间肥沃新月地区，这种醇香饮品可能首次悄然诞生。当时的小定居点逐渐变成繁荣的城市国家，地中海地区的贸易活动蓬勃兴起，不仅腓尼基人、希腊人和罗马人等民族将葡萄运送到各地，更重要的是，他们携带了酿造知识。在这个过程中，野生酵母不经意间促成了葡萄酒的形成。埃及和波斯这两个古老文明，无疑是发酵精神最早孕育的地方，它们都有着简单而初步的地方法式酿酒技艺。埃及人的白葡萄酒，由于其清新的口感，被认为是一种由亚历山大的马斯喀特葡萄制成的佳肴，而他们采用踩踏法来发酵。这一传统被视为奥西里斯神的一种礼物，并在葬礼仪式上享用。而波斯则将葡萄酒视作一种神圣之物，其优良品种至今仍被认为是现代品种的一部分。然而，人们也普遍认同腓尼基航海者对于广泛传播这一技术至关重要，他们带来了这种美妙之物给予了希腊和意大利等地区。在罗马帝国时期，由于伊斯兰教法典禁止了它，一直延续到北非、西班牙南部乃至印度北部。不过，当天主教会获得影响力后，这项技能得到了巨大发展，最终扩散到了英格兰，那里以雪利酒、波特酒和马德拉酒闻名。而法国与意大利北部修道院记载下来的信息，则帮助我们了解不同地域适合哪些品种，是如何发现并培养出最佳的产区。此刻，我们可以欣赏到这些悠久历史中的每一个细节，每一次尝试都充满着对过去深深敬畏与对未知世界无限好奇的心情。
