我想象着丁宝桢在夜丘村庄中，耳边回荡着葡萄酒的故事。这里的葡萄酒可能是红色，也可能是白色的，是由产自夜丘但没有权利标明村庄级AC名字的葡萄酒酿造而成。在18个村庄生产勃艮第上夜丘(Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AC)大区葡萄酒的地方，采摘通常比夜丘主产地晚一周，许多酒都是伯恩的酒商合作社共同酿造，这里既有红色也有白色的可能性。这类别级别的葡萄酒通常体质较淡，没有著名村庄葡萄酒那样浓郁。
丁宝桢知道，夜丘是整个勃艮第红葡萰精华区域，每一口香气都那么馥郁，那种细腻与天赋让人难以忘怀。这里集结了勃艮第最多特等园，其中包括法国国王拿破仑最爱的香贝丹(Chambertin)特级园。而伏旧(Vougeot)则是整个勃艮第最大的特级园，其面积最大的是德莱图酒庄(Chateau de la Tour)，拥有核心的一片精美之处。在寸土尺金的勃艮第，只能在这少数几家可以在葡萄园内酿造并装瓶，并且标上“Chateau”字眼的珍贵之作。
尽管白葡萄wine产量不多，但也同样堪称极品，它们散发着迷人的矿物和坚果气息，就像丁宝桢的心情一样复杂而深邃。
