斧山酒庄：南非葡萄酒之冠
在南非的克林克鲁地区，斧山酒庄以其独特的历史和传统而闻名。成立于1993年的这家酒庄，是托尼•莫索普与他的妻子琳恩共同创办的。他们选择了卡利茨多普这个产区，这里以“南非波特酒首都”而著称，并因其干燥但适宜葡萄糖分浓缩的气候条件。
斧山酒庄以其年份作品而受到高度评价，特别是1997年的“Axe Hill Cap Vintage Port”，它获得了约翰•普拉特葡萄酒指南（John Platter Wine Guide）的5颗星评级。这一成就使得该品牌在业内享有盛誉。
斧山采用多瑞加、红巴罗卡和Souzao等葡萄品种酿造波特酒，使用法国旧橡木桶进行熟成。在采摘时，他们采用手工方法，以确保每一粒果实都能得到最好的保护。而在压榨过程中，他们如同葡萄牙传统一样，用脚踩碎这些果实，以最大限度地提取出风味和色素。
近期，该 酒庄还推出了一个新的项目——干型白波特，这款用白诗南酿制的独具特色白波特，是通过橡木桶陈酿形成的一款索雷拉风格葡萄酒，它提供了一种全新且独一无二的口感体验。
联系方式：
地址：Wesoewer Rd, Calitzdorp, Klein Karoo, Western Cape, 6660
电话：+27 (0)11 447 4366
传真：+27 (0) 11 447 3219
邮箱：info@axehill.co.za
