每位走进餐厅用餐的客人都无法避免面对那一本厚薄参半的葡萄酒单。在一群好友或客户期待的目光中，如何迅速解读酒单并在轻松愉快的氛围中选择合适的葡萄酒？中国大部分葡萄酒单都是以英文为主，以不同国家和地区产区、品种自有的分级名称混杂其中。对于不了解葡萄酒的小伙伴们，这样的一个菜单往往让人感到迷惑不解。然而，每个菜单都有其特定的排序，一般由按杯点酒和按瓶点酒两部分组成，让我们克服面对这海量阿拉伯文字的困扰，寻找点明确线索吧。
一、按杯点酒技巧
如果是为了享受美食与美酒，那么可以根据不同的菜肴选取可搭配口味相近或相得益彰的杯型葡萄wine。遵循简单原则，如白肉配白水，红肉配红水一般不会出错。
如想获得完美搭配，则需要深入理解菜肴与葡萄wine口味，此时可要求餐厅侍员详细讲解；或者直接告诉他们：“来一瓶***吧！”这样既能体现出你的潇洒风度，也能快速找到性价比高且口感好的产品。
二、按瓶点购策略
香槟是众所周知最适合庆祝场合的款式，无论是在新年前夜还是生日派对，它都是最佳选择之一。而大家不知道的是，香槟也是最兼容各种食物的一款，不论开胃前菜还是清蒸海鱼，都可以香槟来增添色彩。
选择清淡款白葡萄wine，可以考虑Sauvignon Blanc（Sancerre，Pouilly Fume），Chablis，或德国干性Riesling等国际名种；如果想要浓郁饱满，可选法国波尔多勃艮第隆河谷白，以及加州澳大利亚Chardonnay等。
想要印象深刻，可以挑选知名产区品质佳但价格较低的大品牌，比如波尔多3-5级名庄或Cru Bourgeois等，这些品牌质量上乘又经济实惠，是优质波尔多替代品。
桃红葡萄wine在研究中被推荐作为最佳搭配中国料理，它在阳光明媚的一天里佐餐饮用，更显浪漫。
对于已经进入了世界大师级别的人士，他们阅读优秀葡萄water列表带来的乐趣不输于穿梭于果园内。如果你觉得翻阅这些长篇大作太累，而同时朋友们渴望开宴，你可以直接翻到那些所有饮者心向往之地--勃艮第去挑选，比如Meursault一级园白 或Geveychambertin村级，这样即使外界看似无从下手，但也能赢得赞赏。
最后，如果真的搞不懂，就先定一种产区，然后选择价格稍高一些但不是最高的一个，那样就能保证质量，同时保持成本控制。
最终给予菜鸟小伙伴建议，如果实在不知道该怎么办，只需直言：“给我来你们馆子的House Wine！”这样的请求通常会得到满足，因为它既方便又符合基本标准。
