斧山酒庄：探索南非卡利茨多普的葡萄酒奇迹
斧山酒庄（Axe Hill）位于南非西开普省克林克鲁（Klein Karoo）的卡利茨多普产区，这里以其干燥但适宜糖分浓缩的气候而闻名，得到了“南非波特酒首都”的美誉。斧山酒庄由托尼•莫索普（Tony Mossop）和他的妻子琳恩（Lyn）于1993年创建，他们发现了农场中古老的手工石制工具，这些工具被推断是25万年前的人类使用过的。
该地区以其葡萄栽培而著称，尤其是对葡萄牙品种，如多瑞加（Touriga Nacional）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和Souzao。斧山每年都会酿造一款波特酒，并将之在500升法国旧橡木桶中陈酿。他们采用手工采摘和传统方法踩碎葡萄，以最大化地提取风味和色素。
斧山最知名的是2009年的“Cap Vintage Port”，它在2012年的Old Mutual Trophy Wine Show上获得了高度荣誉。此外，该品牌还生产了一款独特的干型白波特，由白诗南（Chenin Blanc）酿成，是一款橡木桶陈酿、口感独特的索雷拉风格葡萄酒。
斧山酒庄地址位于Wesoewer Rd, Calitzdorp, Klein Karoo, Western Cape, 6660，可以通过+27 (0)11 447 4366进行电话咨询，或通过+27 (0) 11 447 3219发送传真。在info@axehill.co.za发送邮件或访问www.axehill.co.za获取更多信息。
