教堂山酒庄，位于澳大利亚维多利亚州的上高宝产区，是一座集古典与现代于一体的精品酒庄。自1995年由罗莎和阿瑞纳夫妇创立至今，教堂山酒庄以其精心种植的梅洛和霞多丽葡萄树而闻名，最初共计1.2公顷梅洛和0.8公顷霞多丽，这些葡萄在朝北斜坡上迎接了丰富阳光。
随着时间的推移，酒庄又增加了赤霞珠和品丽珠两种葡萄品种，使得总面积达到了5公顷。为了确保每株葡萄树都能得到最佳生长环境，教堂山采用VSP垂直定位架构系统来栽培这些葡萄树。在整个生长过程中，他们坚持不使用化学试剂，让自然风味尽可能地展现出来。
传统酿造技艺是教堂山 酒庄不可或缺的一部分。白葡萄果实经过快速压榨后，将被置入木桶中发酵，并在法国橡木桶中熟化。而红葡萄则在开放式容器中发酵，并进行定期翻动，以达到最佳口感。此外，一些款式还会进行苹果酸乳酸二次发酵，为消费者带来独特风味。
教堂山酒庄所生产的佳釀深受业界好评，其中包括《詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南》给予五星级评价。这其中不乏获得95分及以上评分的珍藏版赤霞珠、赤霞珠-梅洛混酿等知名系列。通过不断追求卓越，每一瓶出自教堂山之手的佳釀，都承载着这片土地独特气候与文化精神，无论是在国内还是国际市场，都赢得了广泛认可并成为爱好者的首选选择。
地址：125 Knafl Road Taggerty VIC 3714 Australia
电话：0438 090 188 或 0409 354 069
传真：(03) 9374 4386
邮箱：mtcathedralwine@optusnet.com.au
欢迎您访问我们的网站，或直接致电预约参观，我们将竭诚为您提供一次难忘且充满情趣的探索之旅，在这里，您将有机会亲眼见证从种植到成熟，再到最终装瓶的一切过程，以及享受我们精心准备的手工制作小吃，与我们共同庆祝这一美妙旅程。
