教堂山酿造庄园，位于澳大利亚维多利亚州的上高宝产区，是一座以其精美葡萄酒闻名遐迩的精品酒庄。由罗莎和阿瑞纳夫妇于1995年共同创立，初期种植了梅洛和霞多丽，这些葡萄品种在这里茁壮成长，吸收了丰富阳光与土壤养分。
随后，他们又增加了赤霞珠和品丽珠的栽培，这些不同品种的葡萄相辅相成，为教堂山酿造庄园提供了丰富多样的风味基底。为了保证每一颗葡萄都能得到最佳照料，酒庄采用VSP垂直定位架构系统，并严格控制化学物质使用，以保持自然气息。
在酿造过程中，每一步都追求完美，从精心挑选到细致处理，每一次操作都是为了打磨出最纯粹、最真实的香气与口感。白葡萄经过成串压榨后，被置入木桶中发酵，而红葡萄则被开放式容器中的天然微生物协助完成发酵。
教堂山 酿造 庄园坚信“伟大的葡萄酒源自优质的葡萄果实”，因此对每一批新鲜采摘来的果实都给予极大关注，将它们迅速运送至现代化设施进行转化。此外，在熟化期间，一部分会进行苹果酸乳酸二次发酵，以及定期的人工翻动，以确保味道更加复杂深沉。
经过数月或数年的时间积累，再经历轻微过滤，最终装瓶发布，其产品不仅获得《詹姆士·韩礼德澳大利亚葡萄酒指南》的五星级评价，还深受消费者喜爱。目前，它们发布包括霞多丽、梅洛、珍藏版赤霞珠以及赤霞珠-梅洛混酿等系列，其中一些还曾荣获95分及以上好评，让人不禁期待更多未来的佳作。
