南罗讷河谷的白葡萄酒在地中海阳光的滋润下，释放出浓郁的香气，为肌肉感和精致结合提供了独特体验。Maison Sinnae总裁Philippe Pellaton指出，与其他单一品种如勃艮第或卢瓦尔河地区不同，南罗讷河谷是多样性和混合的象征。Pellaton同时也是Inter Rhône葡萄种植者协会主席，他强调，每个年份的葡萄酒都呈现不同的风味，因为不同的葡萄品种对每年的特点做出了反应。

Côtes du Rhône主要来源于南方，是涵盖罗纳河谷生产最广泛的白葡萄酒产区之一。适合年轻人的新鲜果味饮用wine比比皆是，但该区域也包括来自Gigondas等地更复杂、更适宜陈年的白葡萄酒，这些地方不允许村庄名称下贴上标签。

过去十年间，White Côtes du Rhône产量几乎翻番。这类白色罗讷河谷通常由四大主要品种混合而成——Grenache Blanc、Clairette、Roussanne 和 Viognier，再加上少量如Bourboulenc、Ugni Blanc和Picpoul。此外，因地区而异，有时还会使用其他品种，如Bourboulenc、Ugni Blanc和Picpoul。“Grenache Blanc 和 Clairette 是南方白葡萄酒基础与结构，”Pellaton说。他解释说：“Grenache Blanc带来脂肪与身体，而Clairett则带来活力与紧张感。”“Roussanne 带来了结构，而Viognier则带来了微妙香气。”

尽管南罗讷河谷因其炎热干燥的地理环境产生了非常成熟的葡萄酒，但高pH值石灰质土壤仍能发现新鲜度与精细度。在全球范围内，“石灰质是一种稀有的土壤类型，但它是最有趣的一款用于酿造佳酱之土壤之一，”Chapoutier表示。他指出石灰岩脉遍布整个Roan Valley北部及部分地区尤其是在沃克吕兹，那里包括教皇堡、新堡吉贡达斯、小瓦奎拉斯文图吕贝隆等重要产区。

Mont Ventoux山脚下的Domaine de Fondrèche 的Sébastien Vincenti 等生产商将Ventoux打造成为一个令人兴奋的新的白色产品之一。Ventoux 特有的风土“特别有利于酿造清新优雅且具有酸度”的新型佳酱，他解释道，这是由于独特的地面（沙子& 石灰质）以及起伏山地风土，使得朝北斜坡及650-1300英尺高度之间可以保持较低温度，即使夜间也不会失去珍贵酸度。

尽管只占教皇堡总产量的小部分，其历史价值却让它们成为最受尊敬并值得陈年的产品之一。Château La Nerthe 是该区域历史悠久的大庄园，其地下室可追溯至16世纪，以其高质量啤酒闻名，其中以传统混合主要由两个主要品种：White Grenache 和 Roussanne组成。“加入适量White Grenache 对我们来说非常关键，因为它代表着Rhone Valley 风格[最具代表性的]”Jean 解释道。他认为：“它赋予啤酒复杂口感，同时又带来果香但也有植物性香气，如甘草茴香或黑胡椒”。

然而，由于气候持续变暖，许多主人正在寻找替代品以应对过分成熟导致失去平衡与酸度的问题。在未来，他们越来越依赖Clairette, Bourboulenc and Picpoul 等其他原料参与混酿过程中扮演更多角色。“这是获得教皇堡丰富口感完美融合，同时降低含醇并增加更多酸度”，Tardieu 表示。但即便如此，该领域仍然面临挑战，它们必须不断创新以应对这些变化，并维持他们作为世界最佳品牌的地位。