当我们品尝不同菜系的美味时，我们会发现，即便是相同的食材，经过不同的烹饪技艺和地方风情处理后，呈现出的风味和口感也是多种多样。同样的道理，在葡萄酒的世界里，不同的酿酒文化也会赋予葡萄酒独特的风格。在这个充满神秘色彩的领域中，也有类似于“菜系”分法，那就是所谓的“旧世界文化”与“新世界文化”，亦被称作“旧派”与“新派”。
这里，“新世界”与“旧世界”的概念不仅仅指的地理位置，还体现了在口味上或酿造理念上的差异。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
品牌形象：如果以香气来描述葡萄酒，那么新世界代表的是更加直接、果实性强、桶香浓郁以及较早期适饮；而老一辈则更偏向隐晦、克制且蕴含更多年份潜力，通常需要一定时间醒酒。
生长环境：智利和澳大利亚等地代表着新世界产区，其温暖气候导致成熟度高、甜度高，因此其葡萄酒自然而然展现出热烈奔放；相比之下，法国和德国这样的地区，则属于旧世界产区，以其冷冻气候使得葡萄成熟度低酸度高，从而形成优雅清爽的情怀。
文化底蕴：历史悠久的地方如法国，对于本土特色深知，因此他们注重将这份土地给予的特质融入其中——人们常说的那句“风土驱动”。另一方面，虽然生长条件可能不尽相同，但那些年轻的心灵，如智利或澳大利亚，他们追求创新自由地酿造，而不是过分关注传统中的每一个细节。
哲学立场：在选择口味作为标准之前，他们首先要确保它好喝，然后再探讨其背后的文化意义。而那些承载着古老传统的人们，如法国或德国，他们不仅追求好吃，更希望能够延续并发扬这些人文精神。
