鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。此外，虾青素及Ω-3脂肪酸等成分具有健脑、抗氧化等功效。将其与红酒相结合，不仅能使鲑鱼肉质更加嫩滑口感更佳，而且营养也得到了进一步的提升。因此，红酒烹调的甘味鲑鱼无疑是一道极具养生价值的美食。
材料：
鲑鱼：1片
卷心菜或其他青菜：适量
红萝卜：适量
调料：
烤酱汁中需加入红酒2匙、烤肉酱适量以及黑胡椒粉适量调制。
焖锅时需用蒜瓣、姜泥半匙、白酱油半匙、冰糖水半匙、甜味果汁2匙、柠檬汁少许以及香油适量。
推荐酒款：楼兰酒庄出品的美露干红葡萄酒。
烹饪步骤：
将鲑鱼去皮去骨后切块备用。
在鱼块上刷上足够数量的烤酱，然后将其放入炉中烘焙15分钟，一面翻转后再次涂抹酱汁并继续烘焖7分钟至熟透。
将煮沸后的炖锅液体倒入锅中，将已经烘焖好的鲑鱼块放入其中拌均，再熄火保存热度。
在盘子底部铺设卷心菜或其他青菜，将准备好的鲑鱼置于其上，然后淋上炖锅中的余温稍微保温即可享用。
