导读：展望2022年，德克萨斯州高原葡萄栽培区（AVA）Reddy Vineyards的首席执行官Akhil Reddy充满了希望，但他也预见到了即将到来的挑战。这个位于美国德克萨斯州的酿酒高地，在全球葡萄酒产量中占据着重要地位，其中85%的酿酒葡萄产自该地区。然而，2022年的收成却遭遇了多重考验，包括持续不断的极端天气、干旱和其他环境因素，这些都对当地种植者构成了严峻的测试。

随着温度不停攀升，一些地区甚至连续数十天超过100华氏度，这对于那些依赖于适宜气候条件来生长的葡萄来说无疑是一场灾难。而且，由于缺水，大部分区域在一年之内只降雨两英寸，导致种植者的困境进一步加剧。在这样的背景下，即使是拥有保险的人也发现自己的经济状况岌岌可危。

尽管如此，许多酿酒师并没有放弃，他们选择专注于他们能够成功收获的那份果实。奥斯汀CL Butaud Wines 的所有人兼酿酒师Randy Hester预测，这批来自2022年的葡萄将会产生令人愉悦的一系列美味佳品。

接下来，我们将探讨影响德克萨斯高原葡萄生产的一个众多因素，以及这些挑战如何激发了当地酿酒师们创新的灵感和技巧。

无情的大热与干旱

6月中旬至7月间，当地平均气温超越100华氏度达30天以上，这一记录打破了1940年7月所设立的小纪录。这段时期被描述为“2022年7月最热中心”，而南部及西部其他地区同样经历了一次“极端炎热”。初夏时分最初的一波热浪已经给予树木以巨大的压力，使得它们必须集中精力维持现有的作物，而不是促进新生的生长。此外，由Caprock山脉隔开High Plains与东部低海拔区域的大部分地区仅有不足两英寸降雨量。这一情况延续自去年10月，并对赤霞珠等通常在9月底前熟透的一类白色皮肤型红色葡萰造成了特别影响。

冬季休眠期间，也需要足够水分。如果冬季由于缺水导致根系消耗过多，则植物可能变得枯燥，从而推迟春季芽出的时间，同时增加未来无法预测成熟日期的情况发生概率。“我们一直致力于保持低产量，”Narra Davis说，并补充道除了少数例外，她和共同所有人Greg Davis通常会尝试每英亩限制到三吨，但通过掉落水果来降低产量并提高风味浓度。“但干旱使得每英亩产出超过一吨的情况几乎不再出现。”

麦草畏漂移问题

此外，还有一项除草剂喷雾剂——麦草畏——成为影响这一地区另一关键因素。棉花是得克萨斯州最主要农作物之一，其最大生产区位于高原上。一则报道指出2016年的麦草畏使用承诺其挥发性更小。但尽管如此，该化学品仍然被认为导致树冠矮化、藤蔓弱化以及幼苗死亡。在另一个AVAs丘陵区域里，该化学品削弱了维管系统，对这片土地上的植物造成损害。

非高原区域面临的问题

该州其他地区也面临着相似的挑战。在北方边缘的地方，如Edge of the Lake Vineyard and Winery，有阿尔巴利诺、歌海娜和丹魄等不同品种待收割。由于水分短缺和极端炎热引起成熟时间混乱，每个品种均需在两个不同的时间点进行收获，以确保最佳结果，“这是从未发生过的事情。” McIntosh表示：“我们总是能均匀成熟所有东西。”

最后，在Fort Davis AVA大约1英里的高度，比得克萨斯高原要远1,000多英尺处，那里的Fort Davis Winery已知其产品因为受限于土壤质量以及有限资源而减少至50%以下。不过，不论何种方式或形式，它们都证明了一件事：即便是在艰难时期，人类智慧与创造力的结合也是抵御逆境不可或缺的手段之一。