鲑鱼不仅是一种营养价值高的食材，它含有的不饱和脂肪酸能够有效降低血脂和血胆固醇，有助于预防心血管疾病。其中的虾青素和Ω-3脂肪酸等成分还有健脑、抗氧化等多重功效。而当将鲑鱼与红酒相结合，烹调后，鲑鱼肉质更是变得更加嫩滑，其口感也更加诱人，同时营养也得到了进一步的丰富。因此，红酒炖制的甘味鲑鱼，无疑是一道极具健康与美味双重魅力的佳肴。
食材：
鲑鱼1块
卷心菜丝（或其他绿叶蔬菜）
红萝卜丝
调料：
烤制时：红酒2汤匙、烤肉酱适量、黑胡椒粉适量调配；焖煮时：蒜瓣适量、姜泥半汤匙、白酱油半汤匙、冰糖水半汤匙、甜味果汁2汤匙、大蒜末少许、高丽菜碎少许及香油适量。
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烹饪步骤：
首先，将鲑鱼去除皮毛并切块。
在每一片鱼上均匀涂抹上腌制好的酱料，然后放入炉中烘焙15分钟，翻面后再次刷上酱料继续烘焗7分钟至熟透。
将煮沸后的焖锅浓缩液倒入锅中，再加入切好的新鲜蔬菜和魚块，用小火熄灭后，即可盛出装盘。
在碟子底部铺上整理好的卷心菜或其他绿叶蔬菜，将经过精致处理后的魚块放在其上，然后淋上刚刚准备好的一层浓郁香气丰富的酱汁即可享用。
